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葡萄干奶酥

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发表于 2012-11-26 14:27:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1 先用秤称好各配料的克重,低筋面粉130克,蛋黄2个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克。2 将黄油软化,加入细砂糖/奶粉。
3 用打蛋器打发,待颜色略变浅,依次加蛋黄,每加一个蛋黄,用打蛋器打均匀,直到黄油浓稠/蓬松的状态。
4 低筋面粉过筛后,和黄油混合均匀。
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5 倒入葡萄干,拌匀,揉成一个面团。
6 把面团放案板上压扁,用擀面杖擀成厚1CM的面片。
7 用刀切成小方块。
8 将长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
9 把烤盘放入预热好的烤箱,我用的是上下火170度,烤15分钟,即好!
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