梦幻调酒师

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[求助] 为什么我调的奶茶喝不出茶味

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发表于 2012-11-23 14:26:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
我用的是用3kg的水泡60克的麦香红茶包,一勺半的奶精,二勺糖浆剩下的用红茶水兑到350ml,喝起来感觉不到茶淡淡的香味,请高人指点
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发表于 2012-11-23 15:31:01 | 显示全部楼层
这是新手的通病,你别用茶包,用茶叶就可以了
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发表于 2012-11-23 15:53:17 | 显示全部楼层
最近我在学港式奶茶建议你奶精什么的都不要用了只需要 茶粉和淡奶(三花 和黑白的都行) 和糖浆就行.而且茶香是煮出来的而不是泡出来的。如果你是街边小店那这样也无可厚非 但是你如果真的想把奶茶做好 建议你还是好好去学学。
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 楼主| 发表于 2012-11-23 18:44:48 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-11-23 15:31
这是新手的通病,你别用茶包,用茶叶就可以了

用茶叶是泡还是楼下说的煮?
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发表于 2012-11-23 19:28:04 | 显示全部楼层
用沸腾的开水冲泡或煮都可以,具体看茶叶
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发表于 2012-12-6 13:47:40 | 显示全部楼层
具体看你用的什么茶叶哈,这个跟茶包神马的关系也不是很大啊……
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发表于 2012-12-15 17:06:21 | 显示全部楼层
90度的水,或者你可以焖的时间长一点也行~
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发表于 2012-12-16 12:02:36 | 显示全部楼层
水煮沸,加入红茶叶后关火焖20分钟,之后滤掉茶叶。我就是这么做的。

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发表于 2013-3-10 17:54:37 | 显示全部楼层
能否说说做法和配方
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 2b青年 手上,2b青年 得了 3 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2013-3-21 15:38:07 | 显示全部楼层
原来还真么麻烦啊~!
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发表于 2013-3-28 00:25:22 | 显示全部楼层
colours 发表于 2012-12-16 12:02
水煮沸,加入红茶叶后关火焖20分钟,之后滤掉茶叶。我就是这么做的。

什么茶叶?要闷那么久啊
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发表于 2013-10-3 02:07:42 | 显示全部楼层
我直接用锡兰拼茶加三花和炼奶煮   味道OK
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发表于 2015-1-12 16:04:22 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-14 10:26:35 | 显示全部楼层
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