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洋酒常识

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发表于 2007-2-23 04:29:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>        喜欢喝洋酒的越来越多,但洋酒知识却少有人懂。近年来,洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重,不可不学。</p><p><font color="#0000ff" size="6">    酒精度</font></p><p><font color="#0000ff" size="6">     </font>一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分。<br/><br/>标签上酒精含量的表示法有两种: <br/><br/>欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol。<br/><br/>美式proof 法:美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍,如80proof=40%。<br/><font color="#dc143c"><font size="6">        原料区分</font></font><br/>         一般而言,大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料,但所呈现出来的风味却各异其趣,各领风骚。<br/><br/>洋  酒          原  料<br/><br/>红葡萄酒        红葡萄 <br/>白葡萄酒        白葡萄 <br/>白兰地          白葡萄、水果 <br/>威士忌          谷类(大麦、裸麦、玉米) <br/>兰姆酒          蔗糖、糖蜜 <br/>甜酒            鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料 <br/><br/><font color="#8a2be2"><font size="6">      饮法</font></font><br/>        饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。 <br/><br/><br/>洋  酒        最适温        饮  用  要  点                酒  杯<br/><br/>红葡萄酒    室温18~20℃    开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒          才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。<br/>            广口直立厚杯型 <br/><br/>白葡萄酒    10~12℃        开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分          之一,宜搭配海鲜食物。 <br/>            郁金香型高脚杯 <br/><br/>白兰地      室温          斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯          底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐          逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。 <br/>            口小腹圆矮脚杯 <br/><br/>威士忌      常温纯饮或加冰块及矿泉水 <br/>            通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年          份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。 <br/>            直立矮杯 <br/></p>
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