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葡萄酒历史

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发表于 2012-11-4 15:13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
法国, 世人印象中浪漫唯美的国度, 有着许多众所周知浪漫的代名词:香水、美食、蒙娜莉萨、 流行时装、 香榭大道、………….历史明确地告诉我们葡萄酒不是法国人首先开始酿制, 但是从给类琳琅满目的文献记载以及传统习俗中, 却也不难发现葡萄酒文化是如何地这个民族与日常生活与饮食艺术紧密的交织。 这些由法国先民世代相传的葡萄种植与酿造技术汇聚凝聚, 法国:  终究带给了世人一个最出色联想: 葡萄酒美酒王国。

古希腊人在征服整个地中海地区时就开始于各地种植葡萄酿酒。  他们在那个时候来到了是在现今的法国南方大港, 当时称为 Massilia  的马赛(Marseille), 翠绿丰腴的葡萄田就开始出现在当时还是蛮荒的法国。 葡萄种植酿造酒与橄榄油的制造, 在当时这样一个蛮荒黑暗的欧洲当然是希腊人独有的两项尖端的农业技术, 也是他们的两项重要财富来源,能够为当权主政的君王带来丰厚的税收, 也因此得以用来控制属地领土居民的工具之一。

罗马帝国西泽大帝( César ) 在公元前四十九年征服马赛。  当时瑟尔特人 ( Celtes ) 居住在此, 罗马人称这里为高卢 ( Gaule )、也就是法国的前身。 这些不会说拉丁文的高卢各族在当时被罗马人称之为 蛮族 ( Barbare ); 只会用谷物酿造啤酒, 对于与酒精成分较高的葡萄酒却一窍不通。 只能用掳掠的奴隶或其它物资来与罗马人交换这种营养较丰盛又神奇如同毒品般令人醺然的葡萄酒。 这样的情形要一直等到罗马人在高卢属地各大开始扩张耕种葡萄, 逐渐地, 各式耕种的技术才逐渐流入平民百姓的社会。

随着葡萄耕种面积在欧洲阔散,许多重要的产区也逐渐相继形成, 这些产区都有一个很重要的相同特性, 就是必须集中在能够航行的河流边上。 在当时这样一个毫无交通运输工具的时代, 只能以水运抵达较远的城市, 马车只能用作短程搬运; 隆河、 罗雅河、 塞纳-马恩省河、 嘉宏河等等。 考古学家常在这些河流的附近或是河底, 挖掘出当时装盛葡萄酒用的陶制容器。 各产区所用的品种也相对的不断试种、 演变与改良。

罗马帝国势力在公元第四世纪末开始衰微, 高卢仍然是罗马帝国的一省。 葡萄酒在此时逐渐开始外销到英国等地, 波尔多, 法国西部的港口 拉罗榭尔 ( La Rochelle ) 等地都是英国商船停靠运酒的集散地。 此间, 波尔多由于地缘靠近英国, 所产的葡萄酒于英国十分风行, 在近代历史上波尔多也数度受英国管辖。 直到今日, 波尔多的许多酒庄庄主仍是当时英国贵族的后裔。
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