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调制鸡尾酒的糖浆那个比较好

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发表于 2012-10-3 16:40:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
调制鸡尾酒的糖浆那个牌子比较好?那里有卖?
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发表于 2012-10-3 16:55:48 | 显示全部楼层
用莫林或美食家都可以啊,在网站上的淘宝导航上搜索,要什么没有啊
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 楼主| 发表于 2012-10-3 20:45:49 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-10-3 16:55
用莫林或美食家都可以啊,在网站上的淘宝导航上搜索,要什么没有啊

谢谢
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发表于 2012-10-27 21:02:20 | 显示全部楼层
果糖吧
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发表于 2012-10-29 21:52:22 | 显示全部楼层
可以自己熬制
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发表于 2012-11-2 01:27:00 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-10-3 16:55
用莫林或美食家都可以啊,在网站上的淘宝导航上搜索,要什么没有啊

莫林现在正品的好像不太好买吧?太多太多山寨的了
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发表于 2012-11-3 21:00:47 | 显示全部楼层

RE: 调制鸡尾酒的糖浆那个比较好

纵横西九盛 发表于 2012-10-29 21:52
可以自己熬制

自己怎么熬?
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发表于 2013-1-28 08:05:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 cory 于 2013-1-28 08:07 编辑
调酒王 发表于 2012-11-3 21:00
自己怎么熬?

自製糖漿的作法很簡單,砂糖與水的體積以1:1的比例下去煮即可(1:0.7也可以),
我自己的作法是用刻度調酒杯量取200ml的水和300ml的糖,甜度和稠度會比較高。
煮糖漿只有一個地方要注意:『不要煮沸』,煮沸的糖漿會噴附到鍋壁燒焦,會讓糖漿有股焦味;
建議用小火煮到砂糖全部溶解、中間開始冒出氣泡時即可,關火後再稍加攪拌。
糖漿冷卻後,用漏斗將糖漿倒入事先準備好的空酒瓶;酒瓶一定要用飲用水清洗到無異味、
然後將瓶身靠牆倒放到完全乾燥,才能確保糖漿長期保存。煮好的糖漿無論是常溫或冷藏保存都可以放很久,
如果經常調酒,建議乾脆插個酒嘴冰在冰箱。
自製糖漿會呈現淡淡的黃色,若要更追求原味的,可能要自己買甘蔗回來煮糖了…
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发表于 2013-11-27 15:04:17 | 显示全部楼层
莫林的不错
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发表于 2013-12-6 22:42:41 | 显示全部楼层
cory 发表于 2013-1-28 08:05
自製糖漿的作法很簡單,砂糖與水的體積以1:1的比例下去煮即可(1:0.7也可以),
我自己的作法是用刻度 ...

明天早上试一下,谢谢分享。
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