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自制极品辣椒油

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发表于 2012-8-27 21:15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:干辣椒、油、小洋葱头或者红葱头、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐。

1. 用小洋葱,或者红葱头

2. 把小洋葱外面脏的皮扒干净,头和尾巴切掉,切成大块

3. 锅里放油,把姜蒜放进去爆香。

4. 辣椒放进搅拌器打碎,最好多用几种辣椒,辣椒打成这样的粉状

5. 把姜蒜捞出来,洋葱放进去,用大火炸出香味。

6. 炸一半的时候把八角,丁香,小茴香加进去,有花椒最好。

7. 把香料的味道炸出来以后把锅里所有东西过滤出来。

8. 把芝麻放进去拌匀.

9. 油温调成中火,等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去,稍微炒一下,别糊了

10. 最后加盐放进密封罐里等两天,即可使用。


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