设备、原材料采购资讯

冰刀王子

  仅供参考
  吧台设备：
  意式全自动咖啡机，外形尺寸：长33厘米*宽55厘米*高65厘米。
  用途说明：可制作意式咖啡，可设定产品名称并具有定量功能功能。
  食物调理机（冰沙机），外形尺寸：长21厘米*宽23厘米*高46厘米；容量2000毫升。
  用途说明：可制作果汁或冰沙。
  电磁炉，外形尺寸：长33厘米*宽43厘米*高10厘米。
  用途说明：加热或煮制材料所使用的工具。
  磨豆机，外形尺寸：长37厘米*宽57厘米*高22厘米。
  用途说明：用来将咖啡豆磨成咖啡粉。
  半自动咖啡机，外形尺寸：长73厘米*宽54厘米*高46厘米。
  用途说明：用来制作意式浓缩咖啡的机器，其蒸汽管可以打奶泡。
  厚饼单圆松饼机，外形尺寸：长26厘米*宽37厘米*高31厘米；煎盘中18厘米*2.5厘米。
  用途说明：若店家有贩售松饼，则可用来制作厚2.5厘米的松饼。
  五尺冷冻冷藏工作台，外形尺寸：长150厘米*宽70厘米*高80厘米；容积300升。
  用途说明：用来冷藏储存咖啡、茶饮、冰沙、轻食等相关物料。
  制冰机，外形尺寸：长76厘米*宽81厘米*高154厘米。
  用途说明：接上给水系统可自动制作方冰的机器。
  单孔热水机，外形尺寸：长23厘米*宽28厘米*高38厘米。
  用途说明：直接接在水龙头上使用，打开即为沸腾的热开水。
  三明治机，外形尺寸：长26厘米*宽44厘米*高24厘米。
  用途说明：上下有纹路的加热盘，可加热帕尼尼（Panini）三明治，并可压出如碳火烤出的纹路。
  器具＆耗材
  盎司杯（量酒器），外形尺寸：分有0.5盎司/1盎司，1盎司/1.5盎司两种不同的容量
  用途说明：量取浓缩汁、糖浆、果露等液态材料的工具。
  雪克杯（摇酒器），外形尺寸：分有360毫升（小）、530毫升（中）、730毫升（大）不同容量
  用途说明：可将材料充分混合均匀，并使其产生泡沫，让饮品更美味。
  咖啡豆匙、酒吧长匙，外形尺寸：分有21.5厘米，32厘米，26厘米不同长度。
  用途说明：咖啡豆匙用来量取咖啡豆或咖啡粉（1匙约8克），酒吧长匙为搅拌为搅拌溶解材料用。
  手冲细口壶，外形尺寸：1升~1.8升。
  用途说明：内装热开水后，用来冲泡咖啡或花草茶。
  虹吸壶，外形尺寸：3人份，2人份
  用途说明：煮制咖啡的冲煮器之一。
  过滤杯，滤纸，外形尺寸：过滤杯分有单孔、三孔的滴滤设计，滤纸分有漂白处理（呈白色）和未漂白处理（呈土黄色）两种。
  用途说明：用来滴滤咖啡的器具和耗材。
  咖啡专用大冲袋组，外形尺寸：以一组为单位，包含三角冲架，法兰布绒。
  用途说明：用来冲煮大量冰咖啡的器具。
  咖啡杯组、花茶杯组，外形尺寸：依店家需求，选择不同容量的杯组。
  用途说明：用来盛装咖啡、花茶等。
  压榨器，外形尺寸：依店家需求。
  用途说明：用于压榨柑橘类的水果，例如橙子、柠檬、金橘。
  耐热玻璃花茶壶，用途说明：可用来冲泡花茶的茶壶。
  鲜奶油喷枪、氮气空气弹，外形尺寸：鲜奶油喷枪以一组为单位，氮气空气弹10个/盒。
  用途说明：用来制作发泡鲜奶油的器具。
  二芯一炉，外形尺寸：通常以一组为单位。
  用途说明：一边可煮热开水，一边可以使用虹吸壶来煮制咖啡。
  雪平锅，外形尺寸：直径22厘米。
  用途说明：铝材质，导热快，可用来作为加热液体材料的器具。
  原料
  糖类：
  细砂糖：用途说明：细砂糖一包8克，常用于热饮的制作。
  果糖：用途说明：适用于冷饮，若用于热饮则较易产生酸味儿影响口味。
  方糖：用途说明：适用于手工咖啡的制作，通常是搭配套组来呈现。
  结晶冰糖：用途说明：结晶冰糖一包8克，颗粒较细砂糖粗。
  蜂蜜：用途说明：具有圆滑的甜香和丰富的营养，搭配冰咖啡或热咖啡皆宜，在花草茶、水果茶中的运用也很普遍。
  果露糖浆：容量规格：依店家需求，选用不同口味。
  用途说明：和咖啡搭配使用，常见的有焦糖、榛果、香草等口味，也可利用其颜色做出色彩缤纷的分层咖啡，极具卖相。
  酒类：
  容量规格：依店家需求，选用不同酒类。
  用途说明：和咖啡搭配使用，常见的有君度酒、卡鲁哇咖啡酒、奶油酒、杏仁酒、薄荷酒、白兰地、威士忌、朗姆酒。
  奶制类：
  奶油球：用途说明：小容量包装的鲜奶油，通常是随咖啡附上给顾客自由使用。
  炼乳：用途说明：用于调制乳制类产品的材料，具有甜度。
  奶精粉：用途说明：用于调制乳制类产品的材料。
  鲜奶油：用途说明：制作发泡鲜奶油的材料，须搭配鲜奶油喷枪组操作使用。
  牛奶·豆浆：容量规格：豆浆选用原味含糖产品，牛奶可依需求选用不同的乳脂含量。
  用途说明：加入饮品中拌匀使用，或将牛奶、豆浆打成奶泡加入咖啡中使用。

梦幻调酒师

很多啊

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这份资料够详细的了，得收藏。

Ze做个好人

不回不行了，因为楼猪太有才了。

纵横西九盛

不错不错

basyouun

LZ很敬业啊 很认真 即使是很细微的事情

捞搭

拿走了

飞飞梦

得收藏。

chenxubing

很多  不错

terhaha123

谢谢楼主。我正需要此资料。

oahangzhou

学习一下了

前伴生

谢谢、。、、感谢有这么无私的人

chengbo

很全面   太感谢了

小风花调

学习学习