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深情的提拉米苏 Tirami sù

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发表于 2007-11-10 20:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
当味蕾接触到混合着咖啡、Aramatto酒和奶油味的提拉米苏,你会立即被它征服,并无可救药迷恋上它,Tiramisu就是有这样的魔力。   深秋的巴黎已渗透冷冷的寒意,飘零的雨丝也无法阻挡提拉米苏对我的诱惑,于是跑到超市买齐了所需材料。晚饭后,跟孩子们一起做了这款美味而又方便的甜点。 意大利文中"Tirami sù"意思是“带我走!”,故译作提拉米苏更为适切。关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarpone cheese(最适合专门用来做Tiramisu的乾酪)、蛋、鲜奶油和糖的乾酪糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
材料:   咖啡一大杯、Aramatto酒5勺(我用朗姆酒代替)、盐少许、糖5勺、鸡蛋3个、手指饼24根、无糖可可粉、Mascarpone300g。
做法:
          1、蛋白加盐打至硬性发泡。   2、蛋黄加糖打发后加入300gMascarpone打匀。   3、将1和2混合,注意不要消泡。   4、手指饼蘸咖啡和朗姆酒混合液摆入容器。   5、在手指饼上覆盖3,再铺一层手指饼,再铺。如果容器小的话,可以多铺几层。   6、放入冰箱冷藏四小时以上,我冷藏了一夜,味道更诱人。   7、吃之前用筛网筛上一层无糖可可粉。

深情的提拉米苏

深情的提拉米苏
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发表于 2007-11-14 03:12:00 | 显示全部楼层
[em04]想吃的是亲手做的,如果是买的哪里都有的说!那就没什么意思了!
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发表于 2007-11-17 13:51:00 | 显示全部楼层

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看着就想吃啊,哇哈啊[s:234]
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发表于 2007-11-17 21:20:00 | 显示全部楼层

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饿了
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发表于 2007-11-17 22:26:00 | 显示全部楼层

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:yct49: 好吃,好吃,看着就馋啊
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