雪花红酒虾的做法

梦飞扬

雪花红酒虾

　　原料：
　　鲜虾、大葱、红酒（约70ml)、生抽（六月鲜酱油）、香草碎、黑胡椒、白胡椒、盐、椰蓉。
　　做法：
　　1、处理虾，剪去虾枪，虾须，从背部划开，取出虾线
　　2、撒入少许盐，白胡椒粉，倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟
　　3、锅中入橄榄油，放入大葱段，炒出葱香味，倒入虾煎炒
　　4、用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水
　　5、倒入剩下的红酒，小火焗虾，让料汁煮入味
　　6、汤汁即将收干时，撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火，摘除大葱段，盛入盘中，撒上椰蓉即可。

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吴忻欣

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