自制柠檬松饼

梦幻调酒师

松饼其实是个大家族，你会发现薄烤饼、司康饼、麦芬，甚至还包括长着格子脸的华夫饼。这回教大家做的是麦芬，也就是英式小松饼。它顶部松软，底部坚实，外覆一层纸托包着，大家常误会它是蛋糕，其实是面包来的，利用酵母发酵而成。对于松饼的口味，大家平时可能比较多尝试蓝莓和巧克力的，想口感更清新些的话，可以加入柠檬果皮丝，并且黄澄澄的明亮色彩，就如同这秋日里的暖阳般能瞬间点亮你的心情。

柠檬松饼

　　材料准备：
　　面粉400克，柠檬2只，鸡蛋1只，蛋黄1个，希腊酸奶100克，香草发酵粉1小袋，奶油100ml，砂糖120克，糖粉2勺，特级初榨橄榄油80ml

柠檬松饼

　　做法很简单：
　　1.将酸奶、鸡蛋、蛋黄、切碎的柠檬果皮和柠檬汁、橄榄油、糖以及奶油混合打匀，倒入筛过的面粉，再加入发酵粉。
　　2.将混合物分装入小纸托中，然后放入松饼模具，装满三分之二即可。
　　3.送入预热过的烤箱，温度设定为180°，烘烤20分钟。
　　4.从烤箱中取出松饼，撒上糖粉，完成。