中式点心红豆酥

梦幻调酒师

继香酥红豆饼之后又做了红豆酥,不过还是香酥红豆饼好吃。感觉这款红豆酥很像苏式月饼呢，只是内馅不同
材料
油皮:低粉100克，猪油40克，水30ML，糖25克
油酥:低粉60克，猪油30克
馅:红豆,糖
做法跟香酥红豆饼一样
油皮材料混合

中式点心红豆酥

油酥材料混合

中式点心红豆酥

分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟

中式点心红豆酥

油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥

中式点心红豆酥

收口

中式点心红豆酥

形成球形

中式点心红豆酥

再次松弛10分钟
红豆馅

中式点心红豆酥

松弛好的面团擀扁

中式点心红豆酥

卷起松弛10分钟

中式点心红豆酥

再次擀扁松弛10分钟
松弛好的面团对折,压扁,擀圆

中式点心红豆酥

包入红豆馅
收口

中式点心红豆酥

收口向下
排入烤盘中
刷蛋黄液

中式点心红豆酥

撒黑芝麻

中式点心红豆酥

180度中下层25分钟

中式点心红豆酥

趁热吃最香了