虹吸壶式咖啡

冰刀王子

虹吸壶式咖啡（残缺中的大完美）
  虹吸壶，又被称作塞风壶，甚至有人开玩笑地叫它玻璃球。它是由苏格兰的海军功臣罗伯特·奈菲尔在
1840年发明的。水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下座体的热水推至上壶，待下壶冷却后产生
负压再把上壶的水吸回来。
  虹吸壶式咖啡是诸多热爱动手的小资们的最爱。有一本曾经风靡于世的书中写道：“当水上升接触到咖
啡粉的那一刹那，咖啡的灵魂便苏醒了。”这段文字描绘的就是虹吸壶煮咖啡的过程。这段文字也让无数
小资爱上了煮咖啡。也许，虹吸壶式咖啡也能让你的灵魂苏醒。
  在制作这款咖啡之前，先要选择好虹吸壶式咖啡的种类。
  可以分为两人份、三人份和五人份3种。组装好用具，再准备好加热用得火源以及干和半干的毛巾各一
条。
  材料：14克，1人份
  做法：1，在下壶中加水150毫升，温度在50℃左右
        2，将咖啡粉倒入上壶，拍平。待下壶出现水纹时插上上壶
        3，待水上升至迫紧处调小火，将咖啡粉拨湿
        4，看时间煮40秒，移开火焰，十字形波动12下
        5，移上火焰煮10秒，关火，用湿毛巾捂下。
  用虹吸壶式咖啡壶煮咖啡，刚出品的咖啡温度比较高，能较好的还原咖啡风味，还具有观赏性。但是因
为虹吸壶的主体是玻璃制品，易碎。所以也不免掩盖了咖啡其他的一些风味。正如断臂维纳斯，虽然有些
小残缺，但却是大完美。

梦幻调酒师

我喜欢这种方式

冰刀王子

梦幻调酒师 发表于 2012-1-16 23:53
我喜欢这种方式

我也认为这是最好的方式，我所知道的一共有五种，但是最喜欢的就是这个了

sjxj2020

这样挺好。的。。有情调。。

极致女人

最完美的充煮方法，我的最爱。能够看到咖啡萃取的整个过程

凝_噎。

大爱虹吸式，说不出来为什么，等待灵魂苏醒的那一刹那吧

越人

主要还有个闷烧过程