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羊肉胡萝卜水饺

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发表于 2011-12-24 14:11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:面粉 、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐。

1. 取600g面粉,倒入盆中。


2. 加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。


3. 羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。


4. 化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。


5. 分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。


6. 胡萝卜切片,用热水淖一下。


7. 把胡萝卜切成碎末。


8. 将葱姜剁碎。


9. 将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。


10. 加入胡萝卜和葱末。


11. 最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。


12. 将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。


13. 分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。


14. 按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~


15. 锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。


16. 再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!


17. 盛好饺子。上桌开吃吧~


18. 准备好调的酱汁,蘸着吃吧!羊肉的饺子一定要趁热吃,不然味道就不纯正咯!

温馨小贴士:
温馨提示:剁羊肉时加入花椒水,目的是去除羊肉的膻气。对于怕羊肉膻的朋友可以试试
添加了胡萝卜,也能平衡下羊肉的火大,可以放心的补充能量


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