红烧栗子鸡的做法

梦幻调酒师

红烧栗子鸡

红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。 味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香
原料：鸡大腿、栗子、料酒、老抽、冰糖、葱、盐。

红烧栗子鸡

1. 我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；

红烧栗子鸡

2. 鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；

红烧栗子鸡

3. 栗子用清水浸泡后，沥干水分；

红烧栗子鸡

4. 将一锅水煮开后放入葱段；

红烧栗子鸡

5. 将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；

红烧栗子鸡

6. 锅内油热后，下入葱花爆出香味；

红烧栗子鸡

7. 下入鸡块翻炒；

红烧栗子鸡

8. 依次加入料酒、老抽和冰糖；

红烧栗子鸡

9. 加入适量水，刚好能没过鸡块即可；

红烧栗子鸡

10. 煮沸后倒入栗子；

红烧栗子鸡

11. 盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；

红烧栗子鸡

12. 出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。