如何使用摩卡壶煮咖啡 MOKa

梦幻调酒师

摩卡壶煮咖啡MOKa

摩卡壶煮咖啡

    多数意大利家庭使用摩卡壶煮浓缩咖啡。摩卡壶的材质分为不锈 钢和铝镁合金两种，前者较普遍，而铝镁合金材质的摩卡壶较少见。摩卡壶的构造分上下两层，下壶装冷水，加热沸腾后，可穿过漏斗中研磨成极细的咖啡粉涌入上壶。
摩卡壶分为不锈钢和铝镁合金两种材质
    萃取过程：

摩卡壶煮咖啡

1.在下壶中注入适量冷水（2人份约90毫升）。

摩卡壶煮咖啡

2.将咖啡粉装入漏斗中，约八成满，轻敲几下，让漏斗内的咖啡粉末密实，再填满，并抹去多余的粉末。

摩卡壶煮咖啡

3.把装满咖啡粉的漏斗放入下壶，再将上、下壶锁紧。倘若两壶之间有缝隙，蒸汽与热水会由缝隙漏出，导致无法加压萃取。

摩卡壶煮咖啡

4.将摩卡壶放在炉具上，开火加热，注意火焰不要超出壶底。

摩卡壶煮咖啡

5.打开上壶盖观察咖啡的萃取过程，约2分钟后，看见有咖啡液涌出，即可转为小火，保持水温稳定，才能均匀地萃取咖啡。

摩卡壶煮咖啡

6.看见涌出泡沫或听见气泡破裂声即可关火。

摩卡壶煮咖啡

7.咖啡煮好后搅拌均匀，使之浓度分布均匀，便可分杯享用。

jin1yan2

支持~！！！
这摩卡壶还挺漂亮

ray123456

谢谢！

极致女人

在上下壶衔接的时候不加滤纸吗？

梦幻调酒师

极致女人 发表于 2013-5-6 20:56
在上下壶衔接的时候不加滤纸吗？

不加

极致女人

梦幻调酒师 发表于 2013-5-6 20:57
不加

不加滤纸的话咖啡粉末不会进入上壶吗

梦幻调酒师

极致女人 发表于 2013-5-6 20:59
不加滤纸的话咖啡粉末不会进入上壶吗

不会的，内有过滤器

极致女人

梦幻调酒师 发表于 2013-5-6 21:44
不会的，内有过滤器

自我感觉还是加上滤纸好点，可以防止咖啡粉末进入上层。如若不加的话，有咖啡粉末进入清洗不干净的话，会大大影响下次充煮咖啡的味道