嫩肉比萨饼

梦幻调酒师

嫩肉比萨饼

猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。
原料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、即溶酵母粉、牛奶、橄榄油、色拉油、洋葱、西红柿、番茄酱、罗勒叶、盐、黑胡椒、杏鲍菇、猪肉、COOK100烤肉料。

嫩肉比萨饼

1. 准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。

嫩肉比萨饼

2. 把猪肉切成片。

嫩肉比萨饼

3. 加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。

嫩肉比萨饼

4. 把材料A全部放入面包机中。

嫩肉比萨饼

5. 把面用慢速搅拌松散后，加入B橄榄油，用中速搅拌。

嫩肉比萨饼

6. 准备做比萨酱：切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。

嫩肉比萨饼

7. 把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。

嫩肉比萨饼

8. 锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。

嫩肉比萨饼

9. 加入杏鲍菇和西红柿炒。

嫩肉比萨饼

10. 加入番茄酱和罗勒叶。

嫩肉比萨饼

11. 小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。

嫩肉比萨饼

12. 拌匀备用。

嫩肉比萨饼

13. 准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。

嫩肉比萨饼

14. 把猪肉放入烤箱中烤熟备用。

嫩肉比萨饼

15. 面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。

嫩肉比萨饼

16. 烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。

嫩肉比萨饼

17. 饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。

嫩肉比萨饼

18. 撒上奶酪丝，饧上10分钟。

嫩肉比萨饼

19. 烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。

温馨小贴士：
1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。
2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。

3、配料可以依个人喜好而变化。

4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。