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是生活又是文化的法国葡萄酒

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发表于 2007-11-6 19:45:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>      具有文化底蕴的法国葡萄酒像带有诗意的河流,将法国葡萄酒文化传播到世界各地。同时这种文化上的积淀,使得种植葡萄、酿制葡萄酒、品味葡萄酒变成了一门艺术、一门学科,更承载了精益求精,百年毫不懈怠的信用<br/>  提到葡萄酒,很多人第一个会想到法国,这个以香水、时装、巧克力、美食、美女而闻名的国度。虽然法国不是葡萄酒产量最大的国家(意大利),也不是葡萄种植面积最广的国家(西班牙),但是它的葡萄酒却是全世界最著名的。在法国,遍布着多如繁星的葡萄酒庄。<br/>  法国作家梅里美的散文中写道:“壁垒、塔楼、棱堡、城垛、碉楼,还有成片的葡萄园,舒缓的河流和荫翳的道路。真是奇异无比,浪漫到家了……”这就是法国酒庄的真实写照。<br/>  和法国人的浪漫一样,酒庄承载的不仅是浪漫,还蕴涵了法国的历史和文化,担当着法国重要的经济重任。</p><p>  1.8公顷葡萄园蕴育世界级品牌</p><p>  近几年,全球葡萄酒消费在逐年减少,法国葡萄酒的市场份额也由于非传统葡萄酒生产国的大量涌入而有所减少,但葡萄酒依然像法国一张耀眼的名片,源源不断地创造财富。<br/>  据法国葡萄酒与烈性酒出口联合会统计,2006年法国葡萄酒及香槟等其他酒类的出口突破80亿欧元。仅2006年头10个月,法国的酒类出口达69.88亿欧元,同比猛增了14.3%。按出口额计算,波尔多葡萄酒出口居首,同比增长27%,香槟酒和干邑同比分别增长16.6%和12.2%,伏特加酒猛增了132%。其中,英国是法国酒的最大消费国,而中国也进入了前10名。<br/>  法国三分之二的国土都能种植葡萄,在著名的十三个葡萄酒产区内,拥有近8万家左右的葡萄酒庄园,80余万公顷的葡萄园种植面积,出产46亿公升的葡萄酒产量。这些酒庄都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史。无论从品质和名气都堪称经典,同时从文化、历史、质量上,得到全世界葡萄酒爱好者的公认。在英国、美国等著名的拍卖会上,那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的顶级名庄。<br/>  这些酒庄都是一个个金字招牌,让人们强烈地感受到,法国是全世界最会创造品牌、最懂经营的国家。罗曼尼·康蒂酒园坐落在勃艮第,面积仅有1.8公顷,却使得全世界的亿万富翁尾随其后,不惜重金来俘虏她的“芳心”。<br/>  英国《Decanter》杂志发表过一篇《价与天齐》的文章称,一瓶1999年份罗曼尼·康蒂在刚上市时的售价为750英镑,现在的成交价格大约是2100英镑。一位藏有600瓶罗曼尼·康蒂的收藏家说:“如果一上市就把它买下来的话,罗曼尼·康蒂会是铁赢的庄家。好的年份酒,像1990年或1999年,利润更丰,像镀了金一样。”</p><p>  “精雕细作”的小农作业模式</p><p>  葡萄酒对于很多国家来说是一种农产品(27.39,0.00,0.00%),一种带酒精的饮料,但对法国人来说是文化,是生活。这种葡萄酒文化和生活的灵魂又凝聚在那遍布全法国的葡萄庄园里。酒庄最早就起源于法国,从种植、酿造和销售,这一系列工作都在酒庄中完成。所以不论从葡萄品种的选择,种植方法和酿造方法都体现出酒庄独一无二的特性。<br/>  由于每个庄园的规模都不大。精工细作是这些酒庄一直坚持的工作态度。<br/>  以波尔多地区为例,该地区共有11万公顷葡萄园,却有1.2万家酒厂。一家平均下来只有9分地,是典型的小农作业模式,而且大约有400多家经销商,来做整个波尔多酒走向世界的销售工作。<br/>  “精工细作”的方式,造就了法国葡萄酒自己的特点,自己的风格;酒庄本身的历史与文化的沉淀,体现了酒庄胜名的品牌与高雅的品质。<br/>  例如,法国被誉为“酒中之王”的拉菲堡就坐落在波尔多上梅多克(Haut-Medoc)的波雅克村北部的一个山丘上,共有90公顷,面积是顶级庄园中最大的一个,每年产出大约180000—240000瓶。<br/>  在1855年波尔多列级酒庄评选排名中,拉菲酒庄列于首位。它的历史可以追溯到1234年,(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)那时候酒庄是一个叫拉菲的贵族的家族产业,在14世纪时,已极有名气。历史上很多权贵、名流都对它情有独钟。今天,它仍是很多葡萄酒收藏家和投资者炙手可热的“宝贝”,一瓶1.5L的82年(很多人认为是最好的年份)的拉菲酒,市价已经在5万元左右。据说,在《夜宴》首映的庆典酒会上,82年的拉菲就是宴席上的珍馐佐伴。<br/>  当然,拉菲葡萄酒的品质也是毋庸质疑的,酒庄在葡萄的种植和酿造方面极其严格。每公顷只种植8500株葡萄,采收后的葡萄还要进行筛选,每公顷收成4000-4500升葡萄汁。也就是大约每株葡萄树只能酿出350ml的葡萄酒。当葡萄酒酿成以后,还需要进行分级工作,只有最好的葡萄酒才能被贴上拉菲堡的酒标,如果酒的品质达不到标准,这一年就不出产正牌的酒,只出售副牌(次等酒,价格和品质与正牌有一定差距,酒标上会标注出)。</p><p>  酒标背后的文化</p><p>  凡是去过法国葡萄酒庄园的人,都会对那些独特新奇的酒标产生浓厚的兴趣。法国的庄园主们视酒标为他们酒庄甚至家族的荣耀。每设计一款酒标,他们都要倾其全力。从构思到制图,所倾注的心血,一点也不亚于种植葡萄和酿酒。<br/>  早在1924年,木桐——罗斯柴尔德庄园的菲力浦男爵为了庆祝第一支在庄园装瓶的酒,邀请当时古巴著名的海报设计师简·项为其设计酒标。这是世界上第一张由艺术家设计的酒标。1945年二战胜利,菲力浦男爵决定用法国年轻艺术家菲力浦·朱里安设计的代表和胜利的V字型图案,作为木桐——罗斯柴尔德庄园1945年的酒标。<br/>  从这一年开始,木桐——罗斯柴尔德庄园每年都要请一个世界著名的画家或设计师为他们家族设计酒标。其中赫赫有名的毕加索、让·雨果、达利以及安东尼·泰德耶斯,都在木桐——罗斯柴尔德庄园的酒标上留下了他们的作品。1996年木桐——罗斯柴尔德庄园的酒标是中国画家古干的“心连心”。<br/>  法国有句谚语说得好:“打开一瓶葡萄酒,就像打开一本书。”可以让人去品读其中的意味。法国的葡萄酒固然是佐餐饮料,但早已不单纯是一种饮品。法国的酒庄文化,使葡萄酒传承着法国辉煌的历史,将宗教、艺术和大自然融合在一体,展现着法兰西优雅的文化。<br/>  具有文化底蕴的法国葡萄酒像带有诗意的河流,将葡萄酒文化传播到世界各地。同时这种文化上的积淀,使得种植葡萄、酿制葡萄酒、品味葡萄酒变成了一门艺术,一门学科,更承载了精益求精,百年毫不懈怠的信用。</p><p>  品 酒</p><p>  黑钻伏特加<br/>  再经过重新包装后,著名伏特加品牌Smirnoff思美洛推出其经典酒款——Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加。1855年,为纪念俄罗斯沙皇亚历山大二世登基,特以“No.55”命名的配方调制出Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加作为其登基礼物。<br/>  重新包装后的Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加,从清透纯净的酒液到简单流线的瓶身,都让人感受伏特加的本源文化及高贵的皇室精神。<br/>  Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加与其它伏特加最大的不同在于,除了经过一般的连续蒸馏三次外,最后还运用了俄式传统手工打造的青铜蒸馏器及手工蒸馏工艺,有效保留了伏特加本身的口味特色,造就出细腻圆润、持久顺滑的口感。</p><p>  苏格兰威士忌<br/>  北苏格兰高地(Highlands)肥沃的红土特别适合威士忌原料大麦的种植,这里是单一麦芽与调配威士忌的天堂产区。调配苏格兰威士忌(Blended Scotch Whisky)是以一种或多种谷物威士忌作为基底,并且混合一种或多种麦芽威士忌之后调配而成,迷人的烟熏味正是调配威士忌的魅力所在。<br/>  黑牌威士忌是世界上最畅销的苏格兰威士忌,由40多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成,每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年。黑牌威士忌口味深邃复杂,口感如丝绒般醇厚顺滑,并且混合了清新的水果味和丰富的果子味。最适合净饮、与水或苏打水混合饮用。</p>
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