如何用義大利咖啡壺做浓缩咖啡

梦幻调酒师

義大利咖啡壺：
    是高壓沖煮式咖啡義大利咖啡壺一般是用全不鏽鋼材質打造，少部份採用陶瓷或玻璃製造，構造由底座加壓水槽、導管咖啡粉槽，壓力密封圈、過濾導管咖啡上座。
      沖泡方法：加水於底座加壓水槽水位不可高於洩壓孔、將細研磨(日式飛鷹磨豆機2號刻度)咖啡粉放入導管咖啡粉槽輕敲使咖啡粉平均分佈於粉槽，將導管咖啡粉槽放於底座加壓水槽上，把過濾導管咖啡上座與底座加壓水槽緊密結和放至電磁爐或瓦斯台上加熱，水加熱燒開後在密閉的底座加壓水槽產生壓力往上沖，通過導管咖啡粉槽推升至過濾導管咖啡上座待聽到壺內發出蒸氣沖出聲音後約10秒左右就可享用濃厚的意式咖啡。

贝丶勒

我用克鲁勃的茶卡机更方便 呵呵

梦幻调酒师

贝丶勒 发表于 2011-11-11 00:12
我用克鲁勃的茶卡机更方便 呵呵

有机会拍张照片或图片，看看

调摇心性

用摩卡壶做咖啡还是很方便的

啸天_星空

谢谢

眼角魚尾紋

摩卡壶做的  能适用于拉花吗   只要萃取蒸汽上来的十秒钟左右的咖啡  而不是一壶吗

梦幻调酒师

眼角魚尾紋 发表于 2013-1-29 12:44
摩卡壶做的  能适用于拉花吗   只要萃取蒸汽上来的十秒钟左右的咖啡  而不是一壶吗

好好把握

dj1314138

男人顶吧顶吧顶吧不是罪...

yalikeser

眼角魚尾紋 发表于 2013-1-29 12:44
摩卡壶做的  能适用于拉花吗   只要萃取蒸汽上来的十秒钟左右的咖啡  而不是一壶吗

与出品量无关，主要是时间上的控制，时间长了会煮出焦味，短了味道不够！