梦幻调酒师

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楼主: 梦幻调酒师

调制鸡尾酒的十条准则

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发表于 2012-8-31 17:06:03 | 显示全部楼层
学习了

点评

都是学习的 武法无天http://www.wutian520.com  发表于 2013-3-3 23:14
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发表于 2012-9-13 02:28:14 | 显示全部楼层
所以。。。需要用到果汁类的,最好就是鲜榨的是麽
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 楼主| 发表于 2012-9-13 09:09:21 | 显示全部楼层
Lethe_末落 发表于 2012-9-13 02:28
所以。。。需要用到果汁类的,最好就是鲜榨的是麽

尽可能用到鲜榨
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发表于 2012-9-16 12:22:56 | 显示全部楼层
嗯··这个要学习
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发表于 2012-10-8 22:33:10 | 显示全部楼层
七、任何时候都不要在摇酒壶中混合碳酸饮料,也不要将其倒入高脚杯中。
是为啥呢?
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 楼主| 发表于 2012-10-8 22:50:38 | 显示全部楼层
小苏 发表于 2012-10-8 22:33
七、任何时候都不要在摇酒壶中混合碳酸饮料,也不要将其倒入高脚杯中。
是为啥呢?

气体在摇晃时会膨胀,特别是在密封的摇酒壶中摇晃会发生什么事?你懂得
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发表于 2012-10-9 17:10:55 | 显示全部楼层
受教,受教
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发表于 2012-10-9 23:06:06 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-10-8 22:50
气体在摇晃时会膨胀,特别是在密封的摇酒壶中摇晃会发生什么事?你懂得

我不理解的是高脚杯
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 楼主| 发表于 2012-10-10 09:51:49 | 显示全部楼层
小苏 发表于 2012-10-9 23:06
我不理解的是高脚杯

容易溢出啊,如果你不怕的话可以去试试,说的是调制鸡尾酒饮料的问题
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发表于 2012-11-2 02:00:31 | 显示全部楼层
如果一种鸡尾酒中加入了浓度为40%的蒸馏酒,那么它的总量,包括配料,体积不要超过70毫升。
LZ这个是什么意思?为什么呢?
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 楼主| 发表于 2012-11-2 07:24:20 | 显示全部楼层
忘年. 发表于 2012-11-2 02:00
如果一种鸡尾酒中加入了浓度为40%的蒸馏酒,那么它的总量,包括配料,体积不要超过70毫升。
LZ这个是什么意 ...

针对于短饮而言
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发表于 2012-11-3 12:32:05 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-11-2 07:24
针对于短饮而言

如果超过70ml 会有什么坏作用么?
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 楼主| 发表于 2012-11-3 16:11:20 | 显示全部楼层
忘年. 发表于 2012-11-3 12:32
如果超过70ml 会有什么坏作用么?

口味变淡了,老外重口味,你懂得
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发表于 2012-11-10 14:34:42 | 显示全部楼层
还行啦
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发表于 2012-11-12 18:50:20 | 显示全部楼层
学习了···谢谢
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发表于 2012-11-16 21:44:34 | 显示全部楼层
请问调酒冰块 用什么水。用什么工具冻?
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 楼主| 发表于 2012-11-16 21:46:47 | 显示全部楼层
LR蒙古 发表于 2012-11-16 21:44
请问调酒冰块 用什么水。用什么工具冻?

用过滤过的水就可以,制冰机或冰格都可以
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发表于 2012-11-16 21:49:28 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-11-16 21:46
用过滤过的水就可以,制冰机或冰格都可以

自来水有净水器可以用吗?
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 楼主| 发表于 2012-11-16 21:56:35 | 显示全部楼层
LR蒙古 发表于 2012-11-16 21:49
自来水有净水器可以用吗?

绝对可以,最好就是这样操作
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发表于 2012-11-16 22:00:23 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2012-11-16 21:56
绝对可以,最好就是这样操作

明白了
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发表于 2012-11-20 16:33:27 | 显示全部楼层
楼主 还有一个调酒大忌 酸性物质切记与乳制品调和  
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发表于 2012-11-20 16:35:46 | 显示全部楼层
用好的材料调好酒 不算本事  用不好的材料调好酒 算是本事 但是有违背了 很多规矩  但其实 鸡尾酒本来就是自由与创造力的完美结合  个人认为 只要不是质量问题 用什么类型的东西 都可以 只要你的客人认可  但是好东西却是能调出好酒
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发表于 2012-11-21 12:17:47 | 显示全部楼层
感谢分享
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 楼主| 发表于 2012-11-22 19:15:01 | 显示全部楼层
bolser 发表于 2012-11-22 18:26
调酒师行业交流q群  281382674!敬请您的加入 新浪微博@梦幻调酒师club

这个不是我的新浪微博哦
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发表于 2012-11-23 04:08:25 | 显示全部楼层
很好。。很支持  
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发表于 2012-12-2 20:34:49 | 显示全部楼层
起步中...
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发表于 2013-1-17 03:51:45 | 显示全部楼层
领会~~!!!
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发表于 2013-2-25 16:45:17 | 显示全部楼层
说的有道理!
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发表于 2013-2-27 20:54:39 | 显示全部楼层
受教了,谢谢
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发表于 2013-3-3 00:44:33 | 显示全部楼层
呃……
[发帖际遇]: 阿展 调酒时客人给了你小费 2 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
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