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[教程] 调制鸡尾酒的十条准则

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发表于 2011-10-29 19:59:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、使用质量最上乘的原料。
二、切记水的重要作用,任何时候都不要直接用自来水制冰。
三、水果或果汁一定要现用现做。
四、如果一种鸡尾酒中加入了浓度为40%的蒸馏酒,那么它的总量,包括配料,体积不要超过70毫升。
五、不要将谷物酒和葡萄蒸馏酒混合在一起。
六、要遵守配方规定的程序,如果可以的话,要在最后加入最贵的原料。
七、任何时候都不要在摇酒壶中混合碳酸饮料,也不要将其倒入高脚杯中。
八、鸡尾酒在摇酒壶中的时间越长温度越低,酒的浓度也随之降低。
九、如果你用摇酒壶或者是高脚杯来混合出几份鸡尾酒的话,那么不要把高脚杯一下子填得满满的,要逐渐一一倒满,以使每个杯中的份量相同。
十、承认自己的错误没有什么可耻的,失败乃成功之母。

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 楼主| 发表于 2011-12-27 13:43:13 | 显示全部楼层
Ronnie 发表于 2011-12-27 12:20
酒吧圣经...

好眼力,说明你很用功
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发表于 2011-11-23 15:15:24 | 显示全部楼层
学习了,谢谢

点评

我也来学习的 网游之天谴修罗http://www.xu666.com  发表于 2013-3-3 23:13
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发表于 2011-12-27 12:20:50 | 显示全部楼层
酒吧圣经...
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发表于 2011-12-30 18:43:50 | 显示全部楼层
“四、如果一种鸡尾酒中加入了浓度为40%的蒸馏酒,那么它的总量,包括配料,体积不要超过70毫升。
”请教什么原理?不是很懂
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 楼主| 发表于 2011-12-30 19:07:50 | 显示全部楼层
Amy 发表于 2011-12-30 18:43
“四、如果一种鸡尾酒中加入了浓度为40%的蒸馏酒,那么它的总量,包括配料,体积不要超过70毫升。
”请教什 ...

超过的话,会失去改主酒的味道
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发表于 2011-12-30 19:14:39 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2011-12-30 19:07
超过的话,会失去改主酒的味道

很多长饮类不是都超过了么?
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 楼主| 发表于 2011-12-30 19:24:39 | 显示全部楼层
Amy 发表于 2011-12-30 19:14
很多长饮类不是都超过了么?

这里指的是短饮
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发表于 2011-12-30 19:33:21 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2011-12-30 19:24
这里指的是短饮

[s:234]
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发表于 2012-1-2 23:02:42 | 显示全部楼层
刚开始学习  受教育了
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发表于 2012-1-3 11:22:27 | 显示全部楼层
很受教
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发表于 2012-1-26 12:33:56 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2012-2-4 17:57:17 | 显示全部楼层
顶一个
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发表于 2012-2-13 11:10:24 | 显示全部楼层
又受教了
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发表于 2012-2-23 15:08:35 | 显示全部楼层
知识就是饭量~呵呵~边吃边学中~
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发表于 2012-3-1 23:45:03 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2012-3-2 10:17:01 | 显示全部楼层
酒吧圣经这本书貌似买不到了。。
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发表于 2012-5-10 11:27:00 | 显示全部楼层

学习了,谢谢
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发表于 2012-5-18 22:14:44 | 显示全部楼层
好深奥,学习学习
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发表于 2012-5-20 21:44:10 | 显示全部楼层
准则。。。。。
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发表于 2012-5-20 21:54:47 | 显示全部楼层
最后一句绝对是真理
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发表于 2012-5-31 00:45:44 | 显示全部楼层
学习中[s:225]
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发表于 2012-7-5 18:57:10 | 显示全部楼层
学习了,谢谢
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发表于 2012-7-16 01:01:07 | 显示全部楼层
学习!谢谢!
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发表于 2012-7-17 20:15:10 | 显示全部楼层
受教了~谢谢您的分享
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发表于 2012-7-18 01:02:27 | 显示全部楼层
酒吧圣经哪里可以看到
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发表于 2012-7-26 20:28:06 | 显示全部楼层
赞一个
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发表于 2012-7-27 16:24:33 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-24 09:58:24 | 显示全部楼层
自己在家调着喝,想问下调酒用的橙汁、柠檬汁之类的是新鲜果汁还是瓶装的?
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 楼主| 发表于 2012-8-24 10:30:06 | 显示全部楼层
绷带小虾 发表于 2012-8-24 09:58
自己在家调着喝,想问下调酒用的橙汁、柠檬汁之类的是新鲜果汁还是瓶装的?

都可以,鲜榨最好
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