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风味纯净的经典虹吸壶煮咖啡

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发表于 2011-10-25 09:37:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
虹吸壶咖啡最大的特点是风味纯净,虽然不像手泡咖啡那样味道丰富,但却能将一种或几种风味完美发挥出来,是一种十分个性的咖啡。
原料:咖啡豆、纯净水。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

1. 准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。

虹吸式咖啡

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2. 研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。

虹吸式咖啡

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3. 酒精倒入酒精灯内。

虹吸式咖啡

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4. 虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

5. 将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右,每增加一杯可以增加同样水量。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

6. 点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。

虹吸式咖啡

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7. 将研磨好的咖啡粉放于滤网上方,摇晃几下使之均匀的分布开。

虹吸式咖啡

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8. .等下壶的水沸腾后,将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。

虹吸式咖啡

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9. 当水不再上升时,用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时,酒精灯移至下壶侧方。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

10. 第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低,接近真空状态,使得上壶内的咖啡被吸入下壶。

虹吸式咖啡

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11. 全部流入下壶后,将上壶移开。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

12. 倒入烫过开水的咖啡杯子。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

13. 如果喜欢甜味的,可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡

14. 一杯美味的香醇热咖啡就做好了。

温馨小贴士:
搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上,以免造成损害。搅拌5下左右即可,使咖啡粉充分浸润在水中。

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