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冲绳红糖咖啡 Brown Sugar Coffee

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发表于 2011-10-5 19:52:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】: 冲绳红糖咖啡
【英文名称】: Brown Sugar Coffee
【调制配方】: 浓缩咖啡1盎司、红糖适量、冰鲜奶200毫升、软式发泡鲜奶油适量
【调制步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡待用。
2.将冰鲜奶和2匙红糖放入发泡钢杯中,用咖啡机蒸汽管加热至65℃(家庭制作时,可用微波炉加热)。
3.将热鲜奶倒入咖啡杯中,再缓缓注入浓缩咖啡。
4.盛入适量软式发泡鲜奶油,并在表面撒少许红糖装饰即可。
【载具选择】: 咖啡杯
【配方来源】: 咖啡师宝典
【使用装饰】: 红糖
【调制方法】: 兑和法
【酒精含量】:
【建议售价】: 25 元
冲绳红糖咖啡中加入了红糖,与咖啡的味道完美结合,口感较好。
容量:230毫升

冲绳红糖咖啡

冲绳红糖咖啡


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发表于 2012-4-18 11:52:30 | 显示全部楼层
很漂亮!!!1但是这效果我估计是做不出来了!~请教下怎么注入浓缩咖啡奶油外围的奶泡能有那效果!~
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 楼主| 发表于 2012-4-18 12:03:28 | 显示全部楼层
嗷----独狼 发表于 2012-4-18 11:52
很漂亮!!!1但是这效果我估计是做不出来了!~请教下怎么注入浓缩咖啡奶油外围的奶泡能有那效果!~

先放牛奶与奶沫,最后倒入咖啡
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发表于 2013-6-15 01:27:26 | 显示全部楼层
这个奶油是打到几分发的,还有奶油最后放吗?我看的:不是很懂
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发表于 2014-9-6 07:27:16 | 显示全部楼层
我想问下那个奶和红糖一起加热颜色怎么没有你这么深了
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 楼主| 发表于 2014-9-6 09:15:09 | 显示全部楼层
jr253615062 发表于 2014-9-6 07:27
我想问下那个奶和红糖一起加热颜色怎么没有你这么深了

边上的不是红糖是奶沫与咖啡油脂
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发表于 2014-9-6 17:26:50 | 显示全部楼层
有没有视频啊,大师
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