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调酒师的概念!一定要看!

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发表于 2006-10-21 01:40:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">调酒师概念:是在酒吧或餐厅专门从事调制酒水和销售酒的人员,也叫<span lang="EN-US">bartender </span>或<span lang="EN-US"> barman</span>。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">要求:理论与实践操作相结合。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" align="left" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; TEXT-ALIGN: left; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">职业能力特征:自我展示能力强;手臂、手指灵活,动作协调;视觉、味觉、嗅觉灵敏。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">专业素质要求:服务意识、专业知识和专业技能。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">服务意识:让每一位宾客都满意。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" align="left" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; TEXT-ALIGN: left; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体;">专业知识:(<span lang="EN-US">1</span>)酒水知识(<span lang="EN-US">2</span>)原料保管(<span lang="EN-US">3</span>)设备用具(<span lang="EN-US">4</span>)酒具(<span lang="EN-US">5</span>)营养卫生(<span lang="EN-US">6</span>)安全防火(<span lang="EN-US">7</span>)酒单(<span lang="EN-US">8</span>)酒</span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">谱:标准</span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">、配制方法、用杯调配程序(<span lang="EN-US">9</span>)核算及定价(<span lang="EN-US">10</span>)习俗(<span lang="EN-US">11</span>)英语<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">专业技能:(<span lang="EN-US">1</span>)设备、用具的操作技能:延长使用寿命,提高服务。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-line-height-rule: exactly;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;"><span style="mso-spacerun: yes;">         </span><span style="mso-spacerun: yes;">    </span></span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">(<span lang="EN-US">2</span>)酒具的清洗操作技能:冲洗、清洗、消毒<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-line-height-rule: exactly;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;"><span style="mso-spacerun: yes;">         </span><span style="mso-spacerun: yes;">    </span></span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">(<span lang="EN-US">3</span>)装饰物制作<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-line-height-rule: exactly;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;"><span style="mso-spacerun: yes;">         </span><span style="mso-spacerun: yes;">    </span></span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">(<span lang="EN-US">4</span>)调酒技能:保证酒水质量和口味一致<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-line-height-rule: exactly;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;"><span style="mso-spacerun: yes;">         </span><span style="mso-spacerun: yes;">    </span></span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">(<span lang="EN-US">5</span>)计算<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 14pt; mso-line-height-rule: exactly;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;"><span style="mso-spacerun: yes;">         </span><span style="mso-spacerun: yes;">    </span></span><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">(<span lang="EN-US">6</span>)解决问题<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" align="left" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 88.05pt; TEXT-INDENT: -60pt; LINE-HEIGHT: 14pt; TEXT-ALIGN: left; mso-char-indent-count: -5.0; mso-line-height-rule: exactly; mso-para-margin-left: 2.67gd;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">调制饮料原则:严格遵照酒谱要求做到用料正确,用量精确,点缀、<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" align="left" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 108pt; LINE-HEIGHT: 14pt; TEXT-ALIGN: left; mso-char-indent-count: 9.0; mso-line-height-rule: exactly;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">装饰合理美观。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p>
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发表于 2006-10-22 21:25:00 | 显示全部楼层
<p>呵呵~!~~老观念要该一该吗</p><p>现在的花调可不是你上面说的用量精确呀,是跟着感觉走。</p>
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 楼主| 发表于 2006-10-23 05:40:00 | 显示全部楼层
这里不是花调!一般指英调!
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发表于 2014-6-29 14:24:52 | 显示全部楼层
原来如此我看不懂
[发帖际遇]: 无奈人生 调酒时客人给了你小费 4 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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