终极奶茶配方大公开

梦幻调酒师 · 发表于 2011-6-18 13:06:29

也许有人认为冲泡一杯好奶茶是艺术，英国研究人员却认为是科学。他们公开一条冲奶茶的最佳配方，声称倒10毫升牛奶，冲好后等6分钟，温度到达摄氏60度便最好喝。港式茶餐厅的奶茶驰名国际，不知会否参考此秘方？

　　英国诺森比亚大学一个研究小组花180小时，冲泡了285杯奶茶，得出终极配方：茶包+（100度沸水）泡2分钟+牛奶（10毫升）等6分钟=完美奶茶（在60度的最佳温度）。食物及营养专家布朗表示，要沏出苦味与甜味平衡的奶茶，泡茶包的最佳时间为2分钟，然后便可拿走茶包放牛奶，牛奶份量10毫升最合适，因为可以平衡茶的天然苦味，冲出香滑的味道。

　　布朗又表示，最佳饮用温度是60度，因此冲好奶茶后最好先放6分钟降温，这样既能避免烫嘴，又能品尝奶茶的色、香、味，但若摆放超过17分30秒，奶茶温度会降至45度，滋味则大减。

奶茶111 · 发表于 2011-6-18 16:12:15

知道了

zmfpkpk · 发表于 2011-6-18 22:58:52

真牛。。。

rabol0926 · 发表于 2011-6-18 23:36:36

知道了！

rabol0926 · 发表于 2011-6-18 23:36:51

谢谢楼主

醉翁 · 发表于 2011-6-22 23:59:37

谢谢楼主.

浪子 · 发表于 2011-10-18 16:25:43

学习了

屎壳螂 · 发表于 2012-2-17 00:56:20

想找个师傅啊

tea · 发表于 2012-2-19 03:10:47

学习了

江蝶筱月 · 发表于 2012-3-8 23:18:09

爱茶爱茶爱奶茶！

xingshilisa · 发表于 2012-3-26 08:17:27

试试

_.︷寻找..◇ · 发表于 2012-3-30 23:13:23

学习了。。

人之初丶kim · 发表于 2012-3-31 14:39:39

仅供参考啊，实际制作起来不实际！时间太久了！

嗷----独狼 · 发表于 2012-4-19 11:49:47

还是不错的，类似这类话题可以多点，边跟人哈牛比，边做奶茶！！！！！

大青蛙 · 发表于 2012-8-1 03:09:00

家里做可以卖好像不行

lonjourney · 发表于 2012-8-12 11:25:08

非常好，谢谢！

贝扬德e安防 · 发表于 2012-8-14 14:59:16

多少水呢

梦幻调酒师 · 发表于 2012-8-14 15:34:37

贝扬德e安防发表于 2012-8-14 14:59
多少水呢

一般是120毫升

纵横西九盛 · 发表于 2012-8-14 22:37:29

就是掌握好时间。难道跟茶包的质量好坏没有一点关系吗？

梦幻调酒师 · 发表于 2012-8-15 00:17:02

纵横西九盛发表于 2012-8-14 22:37
就是掌握好时间。难道跟茶包的质量好坏没有一点关系吗？

那肯定有关系的

nbcc · 发表于 2012-8-17 17:51:02

不错，又学了一招，回去研究去……

癞蛤蟆﹎ · 发表于 2012-8-19 12:41:13

一直在研究

Mer2012 · 发表于 2012-9-25 12:38:20

60度的水！喝起来很烫啊

相恋细雨中 · 发表于 2012-10-4 00:39:49

楼主每次发布的东西都好深奥

江山hg · 发表于 2012-10-12 23:58:05

回帖是必须的，这个可以有！

梅州新闻唔D就要D,5d91d.com

cheers · 发表于 2012-10-19 23:24:00

可以尝试下

daniel_sea · 发表于 2012-10-25 12:24:07

这不一定的，要根据茶叶的品种品质，水质，还有牛奶的温度，这种研究只有参考价值

考拉熊 · 发表于 2012-10-26 13:31:24

有没有简单一些的配方用牛奶泡的

╭_丨相遇 · 发表于 2012-10-27 16:20:42

知识重要性啊

吆兮趶嘞 · 发表于 2012-11-22 13:12:04

西方人果然是精确啊

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