星巴克咖啡馆长流水的加分与失分

沉默的羔羊

       “洗漱完了之后要关水龙头。”这个连小学生都懂的道理在北京这个缺水城市显得尤为重要，但是记者在北京星巴克咖啡店内，却发现了咖啡冲洗奶勺的洗漱池水龙头一开就是十几个小时不关，虽然是“细水长流” ，但粗略计算，一天下来全市50多个连锁店也要流掉近百吨水。<br/><br/>　　星巴克咖啡店冲洗奶勺的洗漱池水龙头在营业时间不关闭，是星巴克总部的规定。据说，这样做一是为了保持咖啡杯子和调奶用的奶勺能冲洗干净；二是在客流多的时候能加快迅速冲洗，以满足客人的需求。<br/><br/>　　星巴克咖啡店这样做，当然有它可取的一面。比如有利于提高工作效率，也有利于健康卫生。然而，16个小时的营业期间水龙头就必须16个小时一直开着，如此机械、生硬的规定，也让人觉得不可理喻，甚至是有些吊诡。<br/><br/>　　一个显而易见的事实是，咖啡店16个小时的营业期间，不可能16个小时内客流都一直保持均衡，有多的时候，也会有少的时候，甚至不排除某个时候连一个顾客都没有。这样一来，冲洗奶勺实际上的时间必然存在有长也有短。假如说冲洗时间足够长才能保证咖啡杯子和奶勺的“绝对干净 ”，那么，冲洗时间相对短些的是不是就不能够做“绝对干净”了呢？相信无论是星巴克总部还是连锁店，他们都肯定会否认这个说法。既然如此，就等于承认了水龙头在营业期间必须一直开着的规定意味着是在浪费。<br/><br/>　　也许包括总部在内，精于成本核算、点滴节约的星巴克及连锁店，他们的心里其实比其他任何人都对此更了如指掌。像这样的一个水龙头，一天能白流多少呢？顶多就1吨到2吨水，折算成成本又能有多少呢？即便是以北京全市50多个连锁店一天下来流掉近百吨水计算，对一家世界知名的跨国连锁公司而言，是算不了什么的。更何况，与顾客从中直观获得的卫生健康美誉度相比，不知要少化多少广告宣传的费用。以“小钱”换“大钱”，非但没有给星巴克造成浪费，反而是在大大的节省。<br/><br/>　　作为企业，星巴克咖啡店这样做自然符合商业理性。即便是实行用水有总量控制也好，超出用水总量加收费也罢，星巴克是不会在乎再多出的那点成本的。然而，在北京这个水资源匮乏的城市，50多个连锁店一天白白流掉近百吨自来水，当然就不再完全是咖啡店自己的事情。前几天媒体曾报道过，同样缺水的河北、山西等省，在当地严重受旱的困难情况下，为保障北京的用水安全，先后五次输水给北京“解渴”。（9月29日《燕赵都市报》）因此，当其它地方出现几百万亩农作物面临绝收，数万人饮水出现困难都在力保首都用水时候，所在北京的居民、学校、公司……就应该十分地珍惜每一滴水资源，更没有任何理由“有意”浪费。一天白白流掉近百吨自来水，不是简单的经济帐，而是环保生态帐。节约还是浪费，折射出企业在对待社会责任上是怎样的一种的态度。作为世界知名跨国连锁公司的星巴克，不要在经营的卫生健康美誉度时间加了分，却在环保生态的社会责任上失了分。<br/>