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[分享] 制作维也纳咖啡

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发表于 2018-12-15 18:11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
维也纳咖啡的来历
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  关于维也纳咖啡的来历,有多种不同的说法,其中有一种流传很久也最为广泛:据说很久以前,有一个叫做爱因·舒伯特的敞篷马车夫,在一个寒冷的夜晚,一边等待着主人的归来,一边为自己冲泡咖啡,那个时候他想起了在家里的温柔妻子,一点点为她搅拌咖啡里的糖和奶油的情景,马车夫沉醉其中,不知不觉在杯子里家里很多很多的奶油,却忘记了搅拌……
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  另一个关于维也纳咖啡的故事呢,是一个美丽的爱情故事,说的是在一个纸醉金迷的年代,维也纳的富人们过着奢华的生活,活动的荣耀是他们社会地位的外在表现。每晚舞场里的水晶灯豆金灿灿地闪着光芒,伴随着那悠扬的乐曲,曼妙的身影开始舞动。华尔兹,一种只要不停跳下去就会回到起点的舞蹈,身边的舞伴会不停地交换,而舞者也在不停的旋转,形形色色的人出现在身边然后离开,直到舞者疲惫了退出为止。
  舞场是热闹的,是香汗淋漓的,而这种气氛似乎只属于特定的人,对于门外的他来说一切都那么遥远,遥远到触不可及,只能远远观望,观望他那高贵的女主人。但是,人总是会累的,她终会回到他的身边,坐上他驾的马车回家,他只是车夫,每次都耐心地等候她。陪她跳舞的人换了一个又一个,唯独没有他的位置,而陪伴他的只有一杯咖啡,车夫喝的那杯咖啡依据地名叫维也纳咖啡,所以维也纳咖啡的咖啡物语是独自等待。
制作维也纳咖啡所需器具用品及原料
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  器具准备:三孔滤杯、滤纸、挤瓶、奶油枪/裱花袋、裱花嘴、咖啡杯
  原料准备:热咖啡、鲜奶油、巧克力七彩米、巧克力酱
  制作步骤:
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  ①,在温热的咖啡杯中撒上一层薄薄的砂糖或细冰糖;
  ②,萃取热咖啡倒入咖啡杯中;
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  ③,在咖啡上面由外至内,呈螺旋状即以旋转的方式挤上一层发泡好的鲜奶油
  ④,淋上适量的巧克力酱,最后撒上适量的七彩米即可
  维也纳咖啡的服务过程
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  ①,服务人员准备好托盘,将维也纳咖啡,杯垫,餐巾纸,咖啡勺放在托盘上;
  ②,服务人员托起托盘走到客人的咖啡桌面前,面带微笑,将杯垫放在咖啡桌上,在客人的正前方。然后放上维也纳咖啡,将餐巾纸放在客人的右手边;
  ③,对客人说:“您好,这是您点的维也纳咖啡,请慢用”;
  ④,随机后撤一步,转身离开。
  品尝维也纳咖啡的方法
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  品尝维也纳咖啡最大的乐趣是享受杯中三段式的美妙:首先是冰凉的奶油,柔和爽口;然后是浓香的咖啡,润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆,即溶未溶的关键时刻,带给人们发现宝藏般的惊喜。

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