使用法压壶制作咖啡

冰刀王子

法式滤压器的起源与发展

  法压壶又名冲茶器，从名字可以看出是在法国普及开来的。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。因为起初多被用作冲泡红茶之用，所以也有人称之为冲茶器。

  1930年，具有活塞模样的滤杯法压壶由MartinS.A.（马丁斯）公司的品牌Melior（梅莉奥），根据Calimani首次开放推出。早期推出的是不锈钢制作的滤杯及金属材质的壶，但之后制作成玻璃材质的烧杯模样。发明的公司名称成为了法式壶的代名词。1991年Melior并入Bodum公司之后，就变成了Bodum而成为法式壶的代名词了。其实呢，法压壶是意大利人首次发明的。

  法压壶制作咖啡的步骤

  器具准备：法压壶、搅拌棒、细口壶、咖啡勺、咖啡磨豆机、咖啡杯

  ①，将法式滤压器的滤芯压杆取下；

  ②，热水温壶，然后将热水倒出；

  ③，将适量的研磨好的咖啡粉放入法压壶的玻璃杯中；

  ④，用细嘴壶将92℃的热水慢慢冲入，均匀的淋在咖啡粉上；

  ⑤，用搅拌棒把咖啡粉搅拌均匀，使之与水充分融合（也可以分两次加入热水）；

  ⑥，盖上盖子，但不要压下压杆，或者压下压杆的时候，将过滤网与液面接触即可；

  ⑦，静置3~5分钟，然后轻轻地将压杆往下压，使咖啡粉和咖啡液分离；

  ⑧，将咖啡倒入事先温好的咖啡杯中