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[分享] 使用法压壶制作咖啡

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发表于 2018-12-14 17:34:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
法式滤压器的起源与发展
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  法压壶又名冲茶器,从名字可以看出是在法国普及开来的。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。因为起初多被用作冲泡红茶之用,所以也有人称之为冲茶器。
  1930年,具有活塞模样的滤杯法压壶由MartinS.A.(马丁斯)公司的品牌Melior(梅莉奥),根据Calimani首次开放推出。早期推出的是不锈钢制作的滤杯及金属材质的壶,但之后制作成玻璃材质的烧杯模样。发明的公司名称成为了法式壶的代名词。1991Melior并入Bodum公司之后,就变成了Bodum而成为法式壶的代名词了。其实呢,法压壶是意大利人首次发明的。
  法压壶制作咖啡的步骤
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  器具准备:法压壶、搅拌棒、细口壶、咖啡勺、咖啡磨豆机、咖啡杯
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  ①,将法式滤压器的滤芯压杆取下;
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  ②,热水温壶,然后将热水倒出;
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  ③,将适量的研磨好的咖啡粉放入法压壶的玻璃杯中;
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  ④,用细嘴壶将92℃的热水慢慢冲入,均匀的淋在咖啡粉上;
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  ⑤,用搅拌棒把咖啡粉搅拌均匀,使之与水充分融合(也可以分两次加入热水);
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  ⑥,盖上盖子,但不要压下压杆,或者压下压杆的时候,将过滤网与液面接触即可;
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  ⑦,静置3~5分钟,然后轻轻地将压杆往下压,使咖啡粉和咖啡液分离;
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  ⑧,将咖啡倒入事先温好的咖啡杯中

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