热风式烘焙机

冰刀王子

  

热风式烘焙机利用鼓风机吸入空气，空气通过一个加热线圈使其温度升高。利用热风作为加热源烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用空气流的力量，翻搅咖啡豆。优点是热效率高，加热快，生豆的受热比较均匀，易控制。缺点是容易导致升温过快，豆子生熟不均匀产生有“芯”豆，咖啡的焦糖化反应不够充分。味道特点酸度明显，味道比较干净单纯。

  热风式烘焙机是另开燃烧室，热风透过导管由滚筒后方与侧面送入。这种机器以强力高温热气流吹拂烘炉内的咖啡生豆，使豆子飞舞起来，导热效果最佳，是最省时的烘焙法。但是烘焙速度太快，经常造成咖啡香气发展不完全或太酸涩。

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