使用虹吸壶制作咖啡

冰刀王子

①，准备工作，把虹吸壶、杯碟分开清洗；清洁台面，将咖啡杯碟摆好；

  ②，装水，将下壶中装入温水，至2人份量的位置，将下壶擦干，置于酒精灯上加热；

  ③，装好过滤器，将包好滤布的过滤器装入上壶中，用手将过滤器下垂的弹簧拉链拉住，轻轻勾在玻璃导管的末端，用搅拌棒将过滤器拨正；

  ④，插入上壶，将上壶斜插入下壶中，等出现水纹或过滤器下方的弹簧珠珠浮起的时候，将上壶扶正，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴；

  ⑤，加粉，当下壶中的水全部上升到上壶，没有出现大的气泡的时候，加入研磨好的咖啡粉，开始计时；

  ⑥，第一次搅拌，计时开始到30秒左右的时候，用搅拌棒将粉下压到水中，迅速搅拌3~4圈；

  ⑦，第二次搅拌，第一次搅拌20秒后，用同样的手法再次搅拌咖啡；

  ⑧，熄火并第三次搅拌，操作要领：将酒精灯熄灭，然后再次搅拌3~4圈，然后用湿布贴在下壶，使咖啡液快速回流；

  ⑨，斟倒咖啡，咖啡液被吸至下壶后，左右紧紧握住下壶把手，右手前后左右轻轻摇动上壶，即可将上壶与下壶分离，把咖啡液倒入温过的咖啡杯中8分满即可。

梦幻调酒师

我比较喜欢这种

huibrother

要卖进口的虹吸壶，国产壶上冰毛巾容易裂