咖啡果实的采摘

冰刀王子

咖啡果实的采摘，通常分为人工采摘和机器采收两种方式。人工采摘又分为搓枝法、摇落法和手摘法。

  搓枝法：

  采收人员在腰间佩戴一个篮子，将树枝拉直，用手指沿着树枝由下往上搓，使得整根树枝上的果实全部掉落在篮子里。同时，成熟与未成熟的果实也会一并采收，对品质也有负面的影响。

  摇落法：

  采收人员用力摇动咖啡树干，使咖啡果实掉落在地面，然后捡起来放在篮子里。这种方法不一定能保证采收到刚好成熟的果实，通常也会将过熟并且已经干枯的咖啡果实也一起采收。

  手摘法：

  就是只采摘成熟的咖啡果实，一粒一粒地放在篮子里，而且不会将成熟与未成熟的咖啡果实一起摘下。通常要求随熟随采，分批采收，从里向外采摘，单果采摘，不得将枝条、叶片、花芽和果穗一并摘下，集中收集的咖啡果实也要安置在遮阴处。精品咖啡通常都采用手摘法采收咖啡果实，分为3~6次摘取红色且饱满的咖啡果实。

  机器采收：

  就是利用自动化的机器采收咖啡果实，这样会采收到树枝与树叶等杂物，而且成熟与未成熟的咖啡果实也会一并采收。