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[咖啡] 咖啡店上门培训标准课程

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发表于 2018-10-29 10:29:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
培训方式:上门培训
培训时长:10天80课时,每课时45分钟,每天8课时,
培训时间:上午10:00——中午12:00;下午2:00——晚上8:00(按实际情况适时调整)
培训费用:培训费用+路费+住宿费+其他;
①,培训费用为5000元;
②,路费为从滨州到培训地点的往返费用,交通工具为火车时,要求为卧铺;
③,住宿费用为到达培训地点开始到离开培训地点所产生的住宿费用,要求为标准电脑房,可以上网、淋浴、有空调;
④,其他费用包括延长培训时间的费用,为每天200元;
付款方式:采取预付款的方式,培训开始前预付2000元的培训费用;到达培训地点后,店家按照实际费用报销路费;培训结束后,店家结清剩余的培训费用3000元,并支付返回山东滨州的路途费用。
培训要求:
①,店家需确定将要接受培训的工作人员,建议是前厅全体工作人员;
②,店家接受培训的工作人员接受培训的时间每天不得少于5个课时;
③,店家需要准备相关的培训器具及相关的原材料;
④,培训期间店家不得随意干涉培训计划及课程内容;
⑤,培训期间店家接受培训的工作人员必须听从我的安排;
⑥,店家须仔细阅读培训内容,店家预付款后,培训双方即达成培训协议,表示店家同意培训内容及培训方式,店家不得随意更改培训内容。
⑦,在培训期间,店家需要了解会造成一定的原材料耗损,店家需予以理解和支持。
培训原则:以理论为基础,实际操作为主导。采取30%理论授课,70%实际动手操作练习的培训方式,以传授教导方式方法为主要原则,不以单纯的制作产品为主要目的。
店家权益:
①,培训期间如果店家不满意培训的效果,可以随时结束培训。我个人退还还没有开始的培训费用,以天计算。但是店家依旧需要负责在期间的住宿费用以及往返路费;
②,培训结束后,将为店家提供我个人搜集的各式咖啡、饮料、甜点的配方;
③,培训结束后,为店家提供相关的培训手册一份,以方便店家以后对新员工的培训。
④,在确定培训合作关系之前,店家可以询问一切与开店有关的问题,我个人会尽可能的解答店家的疑问。
联系方式:
①,电话:15865200867
②,QQ:923689898
③,邮箱:923689898@qq.com
④,微信号:L923689898
地址:山东省滨州市
培训课程:
第一天:
①,学习了解咖啡机的基础知识
②,学习了解浓缩咖啡的基础知识
③,学习如何使用咖啡机制作一杯标准的浓缩咖啡
④,学习如何制作奶泡
⑤,学习制作意式咖啡拉花
⑥,学习使用咖啡机制作卡布奇诺咖啡
⑦,学习使用咖啡机制作跳舞拿铁咖啡
⑧,学习半自动咖啡机的清洁与维护
第二天:
①,学习咖啡的三大原种及其特征
②,学习了解亚洲咖啡的口味和特点
③,学习咖啡的研磨
④,学习使用滤杯制作手冲咖啡
⑤,学习制作皇家咖啡
⑥,学习制作维也纳咖啡
⑦,学习了解酒类的基础知识
⑧,学习了解鸡尾酒的定义与分类
⑨,学习松饼的制作
⑩,学习了解咖啡店的服务
第三天:
①,学习了解咖啡的种植
②,学习了解美洲咖啡的口味和特点
③,学习如何使用虹吸壶制作咖啡
④,学习了解咖啡的几个主要品种
⑤,学习了解咖啡豆的包装与保存
⑥,学习了解咖啡杯的选择和使用
⑦,学习制作美式咖啡
⑧,学习制作爱尔兰咖啡
⑨,学习的分类、鉴别与保存
⑩,学习冲泡绿茶红茶
⑪,学习调制以金酒为基酒的几款鸡尾酒
⑫,学习制作戚风蛋糕
⑬,学习咖啡店酒水单的制作
⑭,学习咖啡店营业前的准备工作
第四天:
①,学习了解咖啡果实的采摘
②,学习了解咖啡果实的处理方式
③,学习了解非洲咖啡的口味和特点
④,学习如何使用摩卡壶制作咖啡
⑤,学习制作摩卡咖啡
⑥,学习制作焦糖玛奇朵
⑦,学习制作冰咖啡
⑧,学习了解制作咖啡的常见辅料
⑨,学习制作奶茶
⑩,学习英式奶茶、印度奶茶、港式奶茶的制作
⑪,学习调制以伏特加为基酒的几款经典鸡尾酒,
⑫,学习了解葡萄酒的基础知识
⑬,学习奶香小饼干的制作
⑭,学习吧台区域的划分以及清理与维护
⑮,学习咖啡店结束营业后的工作
第五天:
①,学习了解咖啡豆的分级
②,学习了解瑕疵豆的相关知识
③,学习了解咖啡豆的主要成分
④,学习了解如何品鉴咖啡
⑤,学习了解海岛豆的口味和特点
⑥,学习了解咖啡与水的关系
⑦,学习使用爱乐压制作咖啡
⑧,学习如何创作新品咖啡
⑨,学习水果茶的制作
⑩,学习果蔬汁的制作
⑪,学习调制以朗姆酒为基酒的几款经典鸡尾酒
⑫,学习了解酿造葡萄酒的葡萄品种
⑬,学习制作简单的披萨
第六天:
①,学习了解咖啡豆的烘焙
②,学习使用比利时咖啡壶制作咖啡
③,学习使用法压壶制作咖啡
④,学习了解饮用咖啡的礼仪
⑤.学习了解咖啡与甜点的搭配
⑥,学习冰沙奶昔的制作
⑦,学习布丁、果冻的制作
⑧,学习调制以威士忌为基酒的几款经典鸡尾酒
⑨,学习制作简单的意大利面
⑩,学习了解葡萄酒的服务
第七天:
①,学习了解咖啡的历史和传播
②,学习了解咖啡豆的拼配
③,学习了解咖啡杯品的基础知识
④,学习使用土耳其咖啡壶制作咖啡
⑤,学习使用越南壶制作滴滤咖啡
⑥,学习制定咖啡店相关的工作制度与考核标准
⑦,学习调制以特基拉酒为基酒的几款经典鸡尾酒
⑧,学习沙拉的制作
⑨,学习意大利奶酪的制作
⑩,学习了解葡萄酒的酿造流程
第八天:
①,学习了解与咖啡有关的小故事
②,学习了解咖啡园生态系统
③,学习了解咖啡树繁殖的种类及特点
④,学习了解咖啡树的有性繁殖
⑤,学习调制以白兰地为基酒的几款经典鸡尾酒
⑥,学习简单三明冶的制作
⑦,学习咖啡店酒水单的制作
⑧,学习了解葡萄酒的品鉴
第九天:
①,学习了解不同国家的咖啡饮用习惯
②,学习了解咖啡种植园的选择与规划
③,学习了解咖啡园荫蔽树的作用
④,学习了解咖啡园的耕作
⑤,学习调制以利口酒等其他酒类为基酒的几款经典鸡尾酒
⑥,学习可丽饼的制作
⑦,学习了解世界各地的葡萄酒
第十天:
①,基础理论知识的考核
②,实际操作效果的考核


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发表于 2018-10-29 11:26:27 | 显示全部楼层
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