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鉴赏白兰地

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发表于 2007-10-4 17:22:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
       享受<strong>白兰地</strong>的第一步就是要挑选一个最合适的杯子,通常郁金香或白兰地杯是最合适的,它们的特点是更容易聚集白兰地的芳香并缓缓地释放出来。杯子固然很重要,但一定要干净,以便观察酒的色泽和纯净度。一旦白兰地被倒入酒杯,你就可以闻香了。转摇你的酒杯,让白兰地的芳香释放出来。干邑白兰地的术语尽可以用来形容其它品牌的白兰地。白兰地的第一次气息被称作Montant(也就是“立起来”)。与品味葡萄酒不一样,你没有必要把鼻子伸进杯子里,因为这样只会让你感受到强烈的酒精味道。你只需一手握住杯子并转摇几下,放在鼻子下方,让白兰地的芳香从杯口间自然地“立起来”,这样你就可以轻松地闻到最适宜的气息。   现在,你可以喝一杯了。白兰地的味道和芳香是很美妙的,你可以发现它的丰满、顺滑、精致和清爽。请留意第一次味觉能够在味蕾上持续多久,你还可以找到甜、酸、苦和咸的感觉。白兰地的回味是你在咽下时留下的持久感受,持续的时间代表回味的深度。通常最好的白兰地回味长达几分钟,当然留在你记忆中的回味会更持久、美妙。 享受白兰地的另类方法:享受白兰地的方法有很多,最普遍的做法就是直接饮用。虽然点燃白兰地的做法在有些地方仍然流行,但是多数已经被认为是毫无目的的古板做法。当然,白兰地也可以加入一些苏打水或汤力水(Tonic)来当作开胃酒。 在法国干邑地区居住的人们,还有就是从事白兰地行业的很多人都私下认为,他们更情愿在白兰地中加入冰块和柠檬皮一起享用。当然在当今的社会里,不要让任何人告诉你如何享用白兰地,你完全可以按照自己的方法享受珍贵的干邑白兰地。<br/>
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