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自己制作盐煎肉

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发表于 2007-10-2 02:24:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>【特 点】 色泽棕红,香气浓郁,咸鲜微辣,川味突出。<br/>【原 料】<br/> 猪腿肉400克。 蒜苗50克。郸县豆瓣20克,豆鼓15克、<font color="#004592">酱油</font>10克、<font color="#1b83dc">白糖</font>25克、素油50克、盐2克。<br/>【制作过程】<br/> 猪肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。郸县豆瓣剁细。蒜苗切成长约2.5厘米的节。炒锅置旺火上,下油烧热(约120℃),放肉片略炒,加盐炒至肉吐油,下豆瓣、豆鼓炒至香味上色,再放<font color="#004592">酱油</font>、白糖炒匀,下蒜苗炒至断生,出香味,起锅装盘即可。</p>
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