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榴莲蛋糕的制法

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发表于 2007-9-30 02:01:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p><strong>      甜香榴莲椰奶蛋糕</strong>
                <br/></p><p>榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克,感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克 <br/><br/>制法: <br/><br/>1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀; <br/><br/>2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入); <br/><br/>3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右(微波炉中火),或直至蛋糕表面呈金黄色。 <br/><strong>       榴莲黄油蛋糕</strong></p><p>材料: <br/>(A)120克榴莲肉,60毫升牛奶,40克面粉 <br/>(B)150克黄油,250克糖 <br/>(c)5个鸡蛋 <br/>(D)200克面粉,50克吉士粉,1/2茶匙发粉,1/4茶匙小苏打 <br/>做法: <br/>1.将(A)里的榴莲肉和牛奶放入果汁机里搅烂,再加入面粉—起搅烂至均匀。 <br/>2.将(B)搅拌至松发。 <br/>3.将(c)放在已搅烂的(B)里,搅拌至光滑、松发。 <br/>4.与搅拌均匀的(A)拌至均匀成面糊。 <br/>5.最后加入(D)混合,拌至均匀成面糊。 <br/>6.放入直径约为25厘米的圆形模具或长形模具里。 <br/>7.以175℃温度烘烤50分钟即可(微波炉中火即可)。 <br/><strong>榴莲慕思蛋糕</strong>
        </p><p>材料(15 cm 圆形蛋糕份量) <br/>15cm 蛋糕 1片 <br/>榴连肉 200克 <br/>鲜奶 50克 <br/>蛋黄 2只 <br/>糖 40克 <br/>鱼胶片 3块 <br/>柠檬汁 10克 <br/>淡忌廉 200克 <br/>制作 <br/>1. 鱼胶片用冷开水泡软。 <br/>2. 榴连肉加鲜奶用机打成泥状。 <br/>3. 蛋黄加糖隔热水打至忌廉状, 再加入沥乾水份之鱼胶片搅拌至溶化。 <br/>4. 将作法 2+3 项及柠檬汁混合拌匀。 <br/>5. 忌廉打发后,分2次与作法4项拌匀。 <br/>6. 将慕斯馅倒入己放入蛋糕片之慕斯圈内,并用抹刀将表面抹平,冷冻数小时 。 <br/>组合 <br/>1. 饼面可加上自己喜爱的装饰 。 <br/>2. 糖份可跟榴连甜度自由调教 。 <br/>个镜面系用(20g鱼胶粉+10g啫哩粉+100g水) 坐於热水上溶解而成. <br/>啫哩粉选择淡味为佳. <br/>此食谱鱼胶片份量,亦可用10g鱼胶粉代替 <br/></p>
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