指教

bob9250 · 发表于 2011-5-10 18:01:45

天热了买了台绵绵冰机求各位大侠可以教教我做芒果绵绵冰的冰柱

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-10 19:57:20

操作说明：
1、取出自制或外购适宜尺寸之冰块(冰块直径13cm-16cm，高度5cm-20cm)
2、将冰块放置至冰块放置盘上
3、调整冰块高度调整杆，使冰块固定针盘固定于冰块上
4、打开电源开关
5、调整冰块粗细调整钮至适宜粗细
6、制作出清凉可口的冰品,
7、关掉电源开关，再将冰品取走进行加料调味

绵绵冰做法

1. 将绵绵冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），与6Kg水和0.95Kg糖混合，搅拌至溶解；

2.  分次加入搅拌机进行搅拌（加入搅拌机前先行搅匀），先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟（如果能加热至90°左右则效果更好！）如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀；

3.  分次倒入14*15CM的模具待到常温（如果加热的情况下）进行冷冻8-10个小时；

4.  把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块；

5.  冰块放回冰柜翻冻1-2小时；
6.  可上刨冰机刨成品。

aikoo · 发表于 2011-5-11 01:18:41

这种机做出来的东西是什么样的啊，味道如何，有没有成品图？

lulupointshine · 发表于 2011-5-11 09:16:50

绵绵冰粉是什么东西?

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-11 09:23:35

回复 lulupointshine 的帖子

刨冰粉，增加口感

梦幻调酒师 · 发表于 2011-5-11 09:25:20

绵绵冰图片

lulupointshine · 发表于 2011-5-11 10:00:23

啊~看上去像冰淇淋

bob9250 · 发表于 2011-5-11 15:29:56

劲啊谢谢

bob9250 · 发表于 2011-5-11 15:33:23

刨冰粉是不是就是安定剂啊

bob9250 · 发表于 2011-5-11 15:50:17

朋友告诉我你用冰沙机做
方冰加芒果肉加高倍芒果汁加糖先制作好冰沙泥然后再到入模具方冰箱冻还就可以用了不加热可以吗？

362256 · 发表于 2011-5-16 00:24:06

做绵绵冰,估计冰块应该要自己冰把

koutianhao · 发表于 2011-5-17 12:27:35

只有自己冻的，主要看你卖什么价格，销量如何！
如果销量小的话就冻原味就可以了，然后什么味道加什么味道的水果和果酱
如果销量大的话价格高的话，里面最好加新鲜水果（也可以加果酱，还可以加果粉）
自己搭配
但是冰沙粉和炼乳肯定要加的

bob9250 · 发表于 2011-5-17 12:54:41

谢谢你们啦我现在已经弄得7788了

黎明中的美少女 · 发表于 2012-2-14 07:26:05

请问楼主，现在你的绵绵冰做得如何，我也有这方面的问题求指教。

bob9250 · 发表于 2012-3-8 02:29:33

夏天才卖的到4月底5月初才做不过制作技术以没什么问题了。

那个夏天 · 发表于 2012-4-23 15:43:50

在里面加点芒果酱的话，味道会跟纯正的

heijueshi · 发表于 2012-4-24 19:36:38

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