关于《咖啡自家烘焙全书》另推荐下《咖啡赏味志》

cvmqktnd · 发表于 2011-3-12 22:46:57

回复 sfxlo826

谢谢，看了介绍很吸引人，年后订购~

只要记住咖啡烘焙也就是厨艺的一种

烘焙过程中的变化也跟其他食材有通用之理，你能参考的书就会多了不少

esonyqiw · 发表于 2011-3-12 22:47:03

回复 quistis

大致翻了一下，还是感觉说机器比较多
机械的东西实在感冒不起来

看过繁体版的，没料不如咖啡大全来的基础观念好

brhlfpwt · 发表于 2011-3-12 22:47:08

咖啡品鉴大全我有一本介绍豆子的很多对烘焙有研究的可以看看咖啡制作的用处不是很大

qmzslrtb · 发表于 2011-3-12 22:47:14

先介绍食物与厨艺

一共有3大本

能说下其中那一本是涉及到咖啡品味的呢

啸天_星空 · 发表于 2012-1-10 15:35:48

我是新人大家多帮忙啊有好书推荐下另外谢谢楼主

冰刀王子 · 发表于 2012-1-10 22:08:39

我看了《咖啡赏味志》是比较好的一本书了。不过以我的理解，关于烘焙没有什么绝对的，只要自己喜欢不就可以了。

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