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[分享] 今天用摩卡壶做了一杯很好喝的意式咖啡

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发表于 2011-3-11 20:30:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
      标题漏了几个字,补上了,是用摩卡壶做了杯很好喝的卡布其诺,那些奶泡......绵密、细腻、厚实,从入口到顺着喉咙滑下,就像吃下半融化的热冰激凌那种感觉,配上浓咖的底,非常香醇。其实我以前对卡布其诺并不十分感兴趣,打奶杯买回来很久了一次都没正式用过,总觉得喝卡布有点像给气球充气:说没有东西嘴巴里却是满满的,说有东西又是空虚的...,难道这次因为是自己做的才会有这么好的感觉?不管怎么样,不管正宗不正宗,自己觉得好喝,觉得享受才是最重要的,有摩卡壶的TXM也可以试试哦 110.gif
PS,本人用的山寨版打奶杯+雀巢全脂奶粉,很好用,抽拉几下就行了
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发表于 2011-3-11 20:30:18 | 显示全部楼层
发现美就是好的...自己喜欢喝就好
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发表于 2011-3-11 20:30:21 | 显示全部楼层
就像吃下半融化的热冰激凌那种感觉


这个对手打奶泡的形容表述很好
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发表于 2011-3-11 20:30:24 | 显示全部楼层
楼主说的我又想买摩卡壶了。刚刚被大家说服不买,先搞手冲。
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发表于 2011-3-11 20:30:27 | 显示全部楼层
楼主说的我又想买摩卡壶了。刚刚被大家说服不买,先搞手冲。


還是玩好一種工具先吧
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 楼主| 发表于 2011-3-11 20:30:36 | 显示全部楼层
楼主是我在论坛里看到进步最快的新手,有潜力,以后跟在你后面学比较有针对性
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 楼主| 发表于 2011-3-11 20:30:38 | 显示全部楼层
其实我不太会形容那些微妙的感觉,只能这样类比
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发表于 2011-3-11 20:30:41 | 显示全部楼层
其实我不太会形容那些微妙的感觉,只能这样类比


其實你這個表述就已經很有幸福感而且形象十足
你看已經為其他咖友下毒了
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 楼主| 发表于 2011-3-11 20:30:45 | 显示全部楼层
尽管你楼下的大师另有建议,不过我觉得只用一种类型的器具有点单调,特别是手法的提高是非常缓慢的过程,也许一年后回过头来对比会有很大的差别,但每天基本上看不出变化,这样就等于每天都喝着同样的咖啡,缺少了点趣味性。我现在同时用着手冲(滤纸和法兰绒)、摩卡壶、瑞士金,有时候一天中用不同的手法冲煮,感受着差异比较大的口味,感到很有意思,也许这样进步也会更快些。我认为你也可以试试,当然也不要搞得太繁杂。我也是新手,不知道这样说对不对,供您参考
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发表于 2011-3-11 20:30:49 | 显示全部楼层
过讲咯,只怕自己急功近利,到时候不能真正领悟

能够接受一些东西,可能是因为以前我开茶叶店的缘故,味道的品评有些相近的地方
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发表于 2011-4-9 18:52:27 | 显示全部楼层

我只会用虹吸壶煮咖啡!煮的过程是享受!但还是想换咖啡机!
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发表于 2011-4-23 14:05:29 | 显示全部楼层
不知道可以用多少种工具煮杯咖啡出来?什么虹吸壶?打奶杯?摩卡壶?咖啡机?去哪里买的?不知要开一家特色的小咖啡店要学多久?
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发表于 2011-4-23 15:38:15 | 显示全部楼层
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煮咖啡的方法很多,但是你只要掌握了常用的几种就可以了,其他的也容易学,比如虹吸式,意式咖啡机,这两种还是比较实用的
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发表于 2011-4-23 16:21:30 | 显示全部楼层
回复 梦幻调酒师 的帖子

好的,感觉开始摸到门路了,谢谢~
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发表于 2014-2-14 10:33:17 | 显示全部楼层
ESPRESSO是卡布奇诺的底子吧,但是没有意式咖啡机,怎么出浓缩呢,就算出了,也没有油脂,没有那个味道啊~
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