今天用摩卡壶做了一杯很好喝的意式咖啡

pzajawzx · 发表于 2011-3-11 20:30:14

标题漏了几个字，补上了，是用摩卡壶做了杯很好喝的卡布其诺，那些奶泡......绵密、细腻、厚实，从入口到顺着喉咙滑下，就像吃下半融化的热冰激凌那种感觉，配上浓咖的底，非常香醇。其实我以前对卡布其诺并不十分感兴趣，打奶杯买回来很久了一次都没正式用过，总觉得喝卡布有点像给气球充气：说没有东西嘴巴里却是满满的，说有东西又是空虚的...，难道这次因为是自己做的才会有这么好的感觉？不管怎么样，不管正宗不正宗，自己觉得好喝，觉得享受才是最重要的，有摩卡壶的TXM也可以试试哦

PS，本人用的山寨版打奶杯+雀巢全脂奶粉，很好用，抽拉几下就行了

zfbgixnr · 发表于 2011-3-11 20:30:18

发现美就是好的...自己喜欢喝就好

phbuecbb · 发表于 2011-3-11 20:30:21

就像吃下半融化的热冰激凌那种感觉

这个对手打奶泡的形容表述很好

npkvkakv · 发表于 2011-3-11 20:30:24

楼主说的我又想买摩卡壶了。刚刚被大家说服不买，先搞手冲。

phbuecbb · 发表于 2011-3-11 20:30:27

楼主说的我又想买摩卡壶了。刚刚被大家说服不买，先搞手冲。

還是玩好一種工具先吧

pzajawzx · 发表于 2011-3-11 20:30:36

楼主是我在论坛里看到进步最快的新手，有潜力，以后跟在你后面学比较有针对性

pzajawzx · 发表于 2011-3-11 20:30:38

其实我不太会形容那些微妙的感觉，只能这样类比

phbuecbb · 发表于 2011-3-11 20:30:41

其实我不太会形容那些微妙的感觉，只能这样类比

其實你這個表述就已經很有幸福感而且形象十足
你看已經為其他咖友下毒了

pzajawzx · 发表于 2011-3-11 20:30:45

尽管你楼下的大师另有建议，不过我觉得只用一种类型的器具有点单调，特别是手法的提高是非常缓慢的过程，也许一年后回过头来对比会有很大的差别，但每天基本上看不出变化，这样就等于每天都喝着同样的咖啡，缺少了点趣味性。我现在同时用着手冲（滤纸和法兰绒）、摩卡壶、瑞士金，有时候一天中用不同的手法冲煮，感受着差异比较大的口味，感到很有意思，也许这样进步也会更快些。我认为你也可以试试，当然也不要搞得太繁杂。我也是新手，不知道这样说对不对，供您参考

zfbgixnr · 发表于 2011-3-11 20:30:49

过讲咯，只怕自己急功近利，到时候不能真正领悟

能够接受一些东西，可能是因为以前我开茶叶店的缘故，味道的品评有些相近的地方

何少芬 · 发表于 2011-4-9 18:52:27

我只会用虹吸壶煮咖啡！煮的过程是享受！但还是想换咖啡机！

me-nic · 发表于 2011-4-23 14:05:29

不知道可以用多少种工具煮杯咖啡出来？什么虹吸壶？打奶杯？摩卡壶？咖啡机？去哪里买的？不知要开一家特色的小咖啡店要学多久？

梦幻调酒师 · 发表于 2011-4-23 15:38:15

回复 me-nic 的帖子

煮咖啡的方法很多，但是你只要掌握了常用的几种就可以了，其他的也容易学，比如虹吸式，意式咖啡机，这两种还是比较实用的

me-nic · 发表于 2011-4-23 16:21:30

回复梦幻调酒师的帖子

好的，感觉开始摸到门路了，谢谢~

凝_噎。 · 发表于 2014-2-14 10:33:17

ESPRESSO是卡布奇诺的底子吧，但是没有意式咖啡机，怎么出浓缩呢，就算出了，也没有油脂，没有那个味道啊~

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