葡萄品种与酿造介绍

沉默的羔羊

葡萄品种介绍：
1、白葡萄：
（1）莎当妮（Chardonnay）是酿制白葡萄酒的优质品种，号称“白葡萄之王”。
（2）白苏维浓（Sauvignon Blanc）品质一般，也有极佳的，比上面的酸度高。
  (3）白谢宁（Chenin Blanc）上等白葡萄品种，最早在法国的卢瓦尔谷地广泛 种植。
  (4）雷司令（Riesling）又称薏丝琳，又称白葡萄皇后。德国
（5）塞米雍（Semillon）是酿制苏特恩甜葡萄酒的白苏维浓的配料，主要做配料。
（6）慕斯卡（Muscat）古老的品种，王朝白葡萄酒就用这种。
2、红葡萄：
（1）卡本内.苏维翁(Cabernet Sauvignon):又称赤霞珠,解百纳是红葡萄酒王国的国王,是法国波尔多地区红葡萄酒的代表品种 （2）佳美(Gamay):产地法国,成熟早
（3）梅洛（Merlot）:产地法国波尔多,成熟颜色适中
（4）卡本内.佛朗(Cabernet Franc):又称品丽珠,原产地法国波尔多,主要用来混合葡萄酒
（5）黑比诺（Pinot Noir）:最好的葡萄品种之一,法国勃艮第
（6）蛇龙珠(Cabernet Gernischt):
3、酿制过程:
葡萄采集-----榨汁----发酵-----入桶陈化----装瓶

梦幻调酒师

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