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[分享] 葡萄品种与酿造介绍

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发表于 2006-11-3 08:52:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄品种介绍:
1、白葡萄:
(1)莎当妮(Chardonnay)是酿制白葡萄酒的优质品种,号称“白葡萄之王”。
(2)白苏维浓(Sauvignon Blanc)品质一般,也有极佳的,比上面的酸度高。
  (3)白谢宁(Chenin Blanc)上等白葡萄品种,最早在法国的卢瓦尔谷地广泛 种植。
  (4)雷司令(Riesling)又称薏丝琳,又称白葡萄皇后。德国
(5)塞米雍(Semillon)是酿制苏特恩甜葡萄酒的白苏维浓的配料,主要做配料。
(6)慕斯卡(Muscat)古老的品种,王朝白葡萄酒就用这种。
2、红葡萄:
(1)卡本内.苏维翁(Cabernet Sauvignon):又称赤霞珠,解百纳是红葡萄酒王国的国王,是法国波尔多地区红葡萄酒的代表品种 (2)佳美(Gamay):产地法国,成熟早
(3)梅洛(Merlot):产地法国波尔多,成熟颜色适中
(4)卡本内.佛朗(Cabernet Franc):又称品丽珠,原产地法国波尔多,主要用来混合葡萄酒
(5)黑比诺(Pinot Noir):最好的葡萄品种之一,法国勃艮第
(6)蛇龙珠(Cabernet Gernischt):
3、酿制过程:
葡萄采集-----榨汁----发酵-----入桶陈化----装瓶
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发表于 2011-11-25 14:41:34 | 显示全部楼层
有用的知识永远不过时
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发表于 2011-12-23 10:08:34 | 显示全部楼层
继续学习!
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发表于 2012-7-18 00:38:47 | 显示全部楼层
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