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剥皮辣椒意大利面

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发表于 2007-9-19 07:09:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
<strong>[原料/调料]</strong>
        <br/><br/>意大利面 200公克 ,剥皮辣椒 5~6条 ,肉丝 100公克 ,大蒜 2瓣 ,洋葱 1/4个 <br/><br/>高汤 200公克 ,奶油白酱 80公克, 鲜奶油 60公克 ,橄榄油 40公克 ,巴西利 10公克 ,盐及胡椒粉 各少许 <br/><br/><strong>[制作流程]</strong>
        <br/><br/>1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。 <br/><br/>2. 将大蒜切末、洋葱切丝,剥皮辣椒切段备用。 <br/><br/>3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉,腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。 <br/><br/>4. 锅中倒入橄榄油加热,放入大蒜末炒香,再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后,加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。 <br/><br/>5. 捞起作法1的意大利面加入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。
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