糖心蛋做法

andy969888 · 发表于 2010-12-21 12:17:16

糖心蛋做法
先把要泡蛋的醬汁做好比例如下：  水：醬油：冰糖 = 3：1：抓一把煮滾之後擺著放涼即可，準備要泡蛋用的。 
1.把蛋丟到水裡面煮。首先呢，就拿鍋子把蛋放在裡面，記得水要蓋過雞蛋喔， 然後在鍋子裡面加一小撮的鹽。（為的是加進去鹽巴能讓蛋白比較容易凝固，要是不小心破掉也不至於流出來）  
2.把水煮到滾，煮到滾的過程中，記得要把蛋讓他翻來滾去，這樣蛋黃才會比較容易在中間不會煮熟之後又跑掉，沸騰個四五分鐘就可以趕快撈起來，泡到冷水裡面。 泡個十分鐘呢，就可以沿著蛋邊緣，輕輕的敲他讓他全部均勻的龜裂之後，剝蛋殼就很好剝囉！

梦幻调酒师 · 发表于 2010-12-21 12:51:09

哈哈哈，肯定很好吃吧

sjxj2020 · 发表于 2013-4-6 23:56:05

喜欢蛋啊。。

捞搭 · 发表于 2013-4-14 05:29:38

呵呵呵，回去试试

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