关于奶茶店丝袜奶茶制作步骤

sfaqprmy · 发表于 2010-12-19 10:30:52

有个朋友想开个奶茶店。但是我只会咖啡方面的东西。我想请教下大家关于丝袜奶茶的制作方式。有的朋友告诉下谢谢。

ifijszvt · 发表于 2010-12-19 10:31:02

丝袜奶茶撒原料：用过的女人丝袜一只红茶牛奶糖
做法：红茶放入丝袜中，牛奶加热，放入丝袜、糖搞定

enlmvdpt · 发表于 2010-12-19 10:31:20

LS这个主意好~~~~~~~~~~~~

aicqrusm · 发表于 2010-12-19 10:31:22

果真夠味 ...

mnsjsyuu · 发表于 2010-12-19 10:31:25

太劲爆了，YY一下

nkiqhnqb · 发表于 2010-12-19 10:31:30

...............................................

ergoyfvu · 发表于 2010-12-19 10:31:33

一个比一个口味重~~~~~

据说用熬好淡奶茶拿两个滤袋不停地“撞”。
貌似还有简洁家庭版做法是淡奶或牛奶煮到锅边起气泡但不能沸，加入锡兰红茶煮沸。其过程不能有一丝搅动否者会有涩味。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-12-19 10:33:55

有脚气的味道更好

jurassic · 发表于 2010-12-19 11:31:20

…………[s:227][s:227][s:227]这个世界太可怕了

andy969888 · 发表于 2010-12-21 10:59:39

所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。後來原創人（蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。
用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型水煲內，並用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後（稱為焗茶），把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入淡奶的杯內。
配方為：茶葉粉末150g、水3000ml以特製白布袋和兩只茶壺來回沖泡約3至4次即可。

梦幻调酒师 · 发表于 2010-12-21 11:03:32

很详细啊，感谢陈老师的解释

mophead · 发表于 2010-12-23 11:48:31

[s:233]

我做了好多次实验了，感觉还是不够味

xingshilisa · 发表于 2012-3-26 00:09:35

真用穿过的丝袜ma?太劲爆了！

人之初丶kim · 发表于 2012-3-31 15:07:10

丝袜奶茶是不是就是俗称的港式奶茶？

幸福_______一个 · 发表于 2012-4-4 19:26:05

人之初丶kim 发表于 2012-3-31 15:07
丝袜奶茶是不是就是俗称的港式奶茶？

是的.!~也叫港式拉奶茶...

考拉熊 · 发表于 2012-11-1 13:04:00

我有做过可是自己都觉得味道不够好，不过比奶晶调制的奶茶好喝。有没有高人指点一下

梦幻调酒师 · 发表于 2012-11-1 13:17:45

考拉熊发表于 2012-11-1 13:04
我有做过可是自己都觉得味道不够好，不过比奶晶调制的奶茶好喝。有没有高人指点一下

别用立顿红茶包，用市售的红茶叶，香味浓郁点的，选择质量好点的牛奶，香浓牛奶也可以，然后是蜂蜜或白砂糖，蜂蜜要根据自己喜欢，品尝后购买

相恋细雨中 · 发表于 2012-11-6 23:58:33

果然是重口味的，呵呵

hghsh521 · 发表于 2012-11-12 20:23:35

重口味！！！

☆ミ_tommy · 发表于 2012-11-20 02:16:21

谢谢指教啊

吆兮趶嘞 · 发表于 2012-11-22 12:59:18

喝了不是有口气啦

天使爱美丽 · 发表于 2012-11-28 23:35:05

听说拉茶不是很卫生噢

纵横西九盛 · 发表于 2012-11-28 23:42:18

港式茶餐厅有，看见过的，果然是用丝袜过滤浸泡的。

梦幻调酒师 · 发表于 2013-4-3 16:58:46

丝袜奶茶
http://bbs.drink8.cn/forum.php?m ... 97&fromuid=2432

ivanvong · 发表于 2013-4-5 21:15:44

有够重口味

chenxubing · 发表于 2013-4-5 21:31:43

呵呵不知道好喝吗

wodemao2008 · 发表于 2013-10-22 11:16:09

陈老师的配方绝对好

、刺儿 · 发表于 2013-11-8 10:45:41

d新手报到谢谢分享

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