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葡萄酒学堂:葡萄酒的贮存

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发表于 2007-9-16 09:30:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
<strong>· 什么酒需要贮藏?</strong><p>  ——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。</p><p>  ——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。</p><p>  ——法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。 </p><p><strong>· 贮藏时间多久合适?</strong></p><p>  ——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。</p><p>  ——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可 以贮藏15 -25年,其他的一般不超过10年。</p><p><strong>· 贮藏注意事项:</strong></p><p>  ——要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以</p><p>  ——要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动</p><p>  ——水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化</p><p>  ——避免过于潮湿,以防细菌滋生 </p><p>· 贮藏地点建议:</p><p>  ——床底下、车库、衣橱、地窖等 <br/></p>
[此贴子已经被作者于2007-9-18 22:03:38编辑过]
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发表于 2007-9-19 04:26:00 | 显示全部楼层
保持标准温度做好有酒窖,呵呵
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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