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以法兰绒滤网冲泡咖啡

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发表于 2006-11-1 00:52:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0" style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm;"><tbody><tr><td width="100%" style="ADDING-RIGHT: 0cm; PADDING-LEFT: 0cm; BACKGROUND: #dcdbd6; PADDING-BOTTOM: 0cm; WIDTH: 100%; PADDING-TOP: 0cm;"><p class="MsoNormal"><b><span style="FONT-SIZE: 13.5pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">以法兰绒滤网冲泡</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 13.5pt; COLOR: olive;">   </span></b><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">展现出咖啡最大极限的风味</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;"> ----</span><span lang="EN-US">
                                                </span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;"><p></p></span></p></td></tr></tbody></table><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【特征】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 12pt;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口,非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡,便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水,咖啡经膨胀后会冒出泡沫,并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量,进而决定需配合沸水的量。冲泡时,注入沸水停留在滤网中的时间,控制约为五分钟,水细细的、慢慢的加。透过滤网,所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【冲泡前的准备事项】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         ●开水注入后咖啡粉会膨胀,因此要选择稍后大些的滤网。<br/>         ●滤网的起毛做外侧,充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【关于法兰绒滤网的保管】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         使用新的法兰绒滤网时,味了除去布上会残留着水糊或味道,可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之后,以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【法兰绒滤网的保存方法】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         滤布使用后要用水好好地清洗,为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水,否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡,再充分拧干后使用。</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【冲泡方法】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EN-US"> <p>
                        </p></span></p><div align="center"><center><table width="89%" border="0"><tbody><tr><td valign="bottom" width="48%"><img height="87" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_f01.jpg" width="116" border="0" alt=""/></td><td width="5%"></td><td width="47%"><img height="96" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_f02.jpg" width="138" border="0" alt=""/></td></tr><tr><td valign="top" width="48%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">1. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">布目当内侧,咖啡粉一人份约</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> 10 ~ 12g </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">放入滤布中。再将咖啡粉弄平。</span></td><td width="5%"></td><td width="47%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">2. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">浅烘培的咖啡开水温度约以</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">95</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">度前后而深烘培要低些,最初细线般地注入,边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后,美次等量的开水以漩涡状注入,从中心到外侧再回到中心。</span></td></tr><tr><td valign="bottom" width="48%"><img height="77" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_f03.jpg" width="132" border="0" alt=""/></td><td width="5%"></td><td width="47%"><img height="196" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_f04.jpg" width="131" border="0" alt=""/></td></tr><tr><td width="48%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">3. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">不要让开水完全滴完,照人数份注入即可,而在滤布内的开水上残留的状态时取出。</span></td><td width="5%"></td><td width="47%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">4. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">抽出终了,咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。</span></td></tr></tbody></table></center></div>
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发表于 2007-4-6 04:39:00 | 显示全部楼层

冲泡图解

[upload=jpg]UploadFile/2007-4/20074520385115984.jpg[/upload]<br/>

以法兰绒滤网冲泡咖啡

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发表于 2007-8-9 21:12:00 | 显示全部楼层
过滤法:将咖啡粉加入滤袋或滤纸中,慢慢注入新鲜开水,直至咖啡湿透为止,随即再分二至三次注待定量的水全部流入壶中,即可饮用。<br/><br/>    ESPRESSO法:需要借助意式咖啡机来调制。意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末,吸取咖啡最为浓郁的口味,然后滴入下面的杯中。<br/><br/>    自动渗滤法:将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱,再在过滤器内加入适量咖啡粉,开启电源,待水全部滴完后即可<br/>
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