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以滤纸冲泡咖啡

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发表于 2006-11-1 00:51:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0" style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm;"><tbody><tr><td width="100%" style="ADDING-RIGHT: 0cm; PADDING-LEFT: 0cm; BACKGROUND: #dcdbd6; PADDING-BOTTOM: 0cm; WIDTH: 100%; PADDING-TOP: 0cm;"><p class="MsoNormal"><b><span style="FONT-SIZE: 13.5pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">以滤纸冲泡</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 13.5pt; COLOR: navy;">   </span></b><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">最轻松的冲泡法</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;"> ----</span><span lang="EN-US">
                                                </span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;"><p></p></span></p></td></tr></tbody></table><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【特征】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 12pt;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似,选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状,以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡,则咖啡豆份量可稍为增加,但是颗粒需磨得较大,并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用,过滤器通常是塑料制,也有陶制品,不过若要保持注入沸水的温度,应使用塑料制为佳,较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量,选用大小不同的尺寸。</span><span style="COLOR: #afafaf;">
                        <span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【关于器具】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式,二、三百元就有了。然后要有滤纸,超级市场就有,几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上,比较适当。</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【冲泡的重点】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #5a5a5c;">         ●一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。<br/>         ●喜欢清淡咖啡的人,粉量约一人八公克的程度即可冲泡。<br/>         ●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度,充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。<br/>         ●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量一人数多寡而准<br/>             备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。<br/>         ●过滤的抽出液不要滴到最后一滴,残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味<br/>             或杂质等 )。<br/>         ●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。<br/>         ●这种方法和Syphon一样,技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重,<br/>             原因除了出水量控制不好之外,咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是<br/>             重要因素。<br/>   </span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">【冲泡方法】</span><span lang="EN-US" style="COLOR: #afafaf;"><p>
                        </p></span></p><div align="center"><center><table cellspacing="1" width="96%" border="0"><tbody><tr><td width="33%"><img height="85" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p01.jpg" width="153" border="0" alt=""/></td><td width="33%"><img height="107" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p02.jpg" width="156" border="0" alt=""/></td><td width="34%"><img height="60" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p03.jpg" width="87" border="0" alt=""/></td></tr><tr><td valign="top" width="33%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">1. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">过滤纸的接着部份沿着缝线<br/>  部分折叠再放入滴漏中。</span></td><td valign="top" width="33%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">2. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">以量匙将中研摩的咖啡粉一<br/>人数份</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> ( </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">一人份约</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">10 ~ 12g  )</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">倒<br/>入滴漏之中,再轻敲几下始表<br/>面成平坦。</span></td><td width="34%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">3. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">用茶壶江水煮开后,倒入细<br/>嘴水壶中,由中心点轻稳地把<br/>开水</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> ( </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">水温约</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">95</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">度</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> ) </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">注入,缓<br/>慢地以螺旋方式始开水渗透且<br/>遍布咖啡粉为止。务必缓缓地<br/>倒入。<br/><br/></span></td></tr><tr><td width="33%"><img height="71" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p04.jpg" width="78" border="0" alt=""/></td><td width="33%"><img height="148" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p05.jpg" width="163" border="0" alt=""/></td><td width="34%"><img height="74" src="http://www.mycoffee.cn/html/images/br_p06.jpg" width="119" border="0" alt=""/></td></tr><tr><td valign="top" width="33%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">4. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">味了要将可口的成分抽出,<br/>将以膨胀起来的咖啡粉多蒸<br/>一下</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> ( </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">停留约二十秒左右</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;"> )</span></td><td valign="top" width="33%"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive;">5. </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: olive; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">第二次的开水,从咖啡粉的<br/>表面慢慢地注入。注入水量的<br/>多寡必须与抽出咖啡液的量用<br/>量一致,将过滤纸的开水量保<br/>持一定。</span></td></tr></tbody></table></center></div>
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