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果子狸咖啡——世界最昂贵的咖啡

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发表于 2007-9-8 16:43:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       大家都知道<strong>咖啡</strong>豆长在树上,不过,对印尼诗地加兰的<strong>咖啡</strong>种植业者来说,品质最好的咖啡豆不长在树上,而是在灌丛中的果子狸粪便中找到的。 <p>  每天早上,努桑巴到咖啡园寻找果子狸粪便,从中挑出咖啡豆。他说:“果子狸是去除咖啡果肉的天然机器。” </p><p>  原来,果子狸每天晚上都会到咖啡园找咖啡果实吃,并在离开前把咖啡豆排泄出来。这些咖啡豆经过烘烤,能冲泡出带有巧克力味的“鲁哇克咖啡”(kopi luwak)。在峇厘岛,这种咖啡一壶要20万印尼盾(约32.40新元)。 </p><p>  加拿大圭尔夫大学食品科学系助理教授马科尼解释说:“咖啡豆进入果子狸的消化系统后,在系统中把蛋白质分解成小分子的酶,会同咖啡豆起相互作用……当咖啡豆烘烤时,这些小分子量蛋白质会同咖啡豆的碳水化合物或糖起化学反应,给予‘鲁哇克咖啡’其著名的巧克力自然香味。” </p><p>  努桑巴的咖啡园位于棉兰东南部100公里的山上,占地500公顷,每年可以生产300公吨阿拉伯咖啡(arabica coffee),每吨售价3600美元(约5500新元)。 </p><p>  “鲁哇克咖<a href="http://www.drink8.cn/"><font color="#000000">啡</font></a>”在丰收季节也只有约300公斤的收成,每公斤的售价却高达100美元。 </p><p>  到了咖啡商手里,未经过烘烤的阿拉伯果子狸咖啡豆,一公斤可以卖到500美元,比牙买加蓝山咖啡贵了四倍。在美国,果子狸咖啡豆的售价更是高达每公斤1200美元。</p>[upload=jpg]UploadFile/2007-10/20071011424634665.jpg[/upload]<br/>
[此贴子已经被作者于2007-10-1 14:24:12编辑过]

果子狸咖啡——世界最昂贵的咖啡

果子狸咖啡——世界最昂贵的咖啡
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发表于 2007-9-19 06:41:00 | 显示全部楼层
会不会有果子狸的大便味
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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