果子狸咖啡——世界最昂贵的咖啡

沉默的羔羊

       大家都知道<strong>咖啡</strong>豆长在树上，不过，对印尼诗地加兰的<strong>咖啡</strong>种植业者来说，品质最好的咖啡豆不长在树上，而是在灌丛中的果子狸粪便中找到的。 <p>　　每天早上，努桑巴到咖啡园寻找果子狸粪便，从中挑出咖啡豆。他说：“果子狸是去除咖啡果肉的天然机器。” </p><p>　　原来，果子狸每天晚上都会到咖啡园找咖啡果实吃，并在离开前把咖啡豆排泄出来。这些咖啡豆经过烘烤，能冲泡出带有巧克力味的“鲁哇克咖啡”（kopi luwak）。在峇厘岛，这种咖啡一壶要20万印尼盾（约32.40新元）。 </p><p>　　加拿大圭尔夫大学食品科学系助理教授马科尼解释说：“咖啡豆进入果子狸的消化系统后，在系统中把蛋白质分解成小分子的酶，会同咖啡豆起相互作用……当咖啡豆烘烤时，这些小分子量蛋白质会同咖啡豆的碳水化合物或糖起化学反应，给予‘鲁哇克咖啡’其著名的巧克力自然香味。” </p><p>　　努桑巴的咖啡园位于棉兰东南部100公里的山上，占地500公顷，每年可以生产300公吨阿拉伯咖啡（arabica coffee），每吨售价3600美元（约5500新元）。 </p><p>　　“鲁哇克咖<a href="http://www.drink8.cn/"><font color="#000000">啡</font></a>”在丰收季节也只有约300公斤的收成，每公斤的售价却高达100美元。 </p><p>　　到了咖啡商手里，未经过烘烤的阿拉伯果子狸咖啡豆，一公斤可以卖到500美元，比牙买加蓝山咖啡贵了四倍。在美国，果子狸咖啡豆的售价更是高达每公斤1200美元。</p>[upload=jpg]UploadFile/2007-10/20071011424634665.jpg[/upload]<br/>

[此贴子已经被作者于2007-10-1 14:24:12编辑过]

大长筋

会不会有果子狸的大便味