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[西餐] 30种炸鸡秘方曝光(2011.3.29修正下载)

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发表于 2010-9-2 14:21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次发这种帖子,加了铜板的,不知道成功不成功。

高师傅以其精湛的厨艺,为大学带来30道风格迥异、口味美妙的炸鸡,包括炸鸡翅、轰炸鸡排、琵琶鸡腿、香柠炸鸡、脆皮童子鸡等,道道都是匠心独具的大作,在“创意炸鸡料理”篇章中,教你如何七渌地将炸鸡变成一道能上桌的美味大菜,而且书中更教你如何保存及加锅处理未吃完的炸鸡,一点都不会浪费。准备好动手做炸鸡了吗?从现在起,不用再去外面辛辛苦苦、大排长龙地买鸡排了,在家就能轻轻松松享受美食!

高钢辉师傅,出生于美食这都——香港,在青涩 的17岁与美食有了第一次的邂逅,他从最基本的餐厅学徒做起,直到拥有中餐烹调级证照,但凭藉着对料理的热爱,才能如盯契而不舍、深入地钻研,赋予料理丰富 的生命力。
目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。志精料理之余,他对于餐饮管理教学更是不遗余力,现任职景文技术学院餐饮管理科技术进师,及杨桃烹饪学校料理讲师,更不定期在美食杂志上发表专题,著有《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》等书。

目录
导读
事前准备
市售风味炸鸡
顶呱呱风味
小香鸡腿
炸鸡翅
香酥鸡肉条
麦当劳风味
麦乐鸡块
美式炸鸡
肯德基风味
奶油鸡米花
原味吮指炸鸡
辣味脆皮炸鸡
日式风味
咖喱炸鸡
味噌炸鸡
爆炸鸡肉丸
香炸鸡肉串
台式风味
盐酥鸡块
轰炸鸡排
蜜酥鸡排
古早味鸡块
中国风味
琵琶鸡腿
奶香脆皮鸡腿
豉油皇炸鸡翅
麻辣鸡翅
火腿翅
创意炸鸡料理
香草炸鸡块
油炸熏肉鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷
香柠炸鸡
酥炸南乳鸡
脆皮童子鸡
炸鸡排盖饭
胡椒鸡排面
蜜汁鸡腿堡
回锅炸鸡的好吃秘诀
红烧炸鸡块
炸鸡沙拉
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 楼主| 发表于 2010-9-2 14:54:15 | 显示全部楼层
[s:249] 没人喜欢吗[s:248]

点评

www.91xs.cc/book/4/ 莽荒纪  发表于 2015-1-23 16:17
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发表于 2010-9-2 16:10:04 | 显示全部楼层
看样子你生意做的不成功啊
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 楼主| 发表于 2010-9-2 17:11:27 | 显示全部楼层
嗯,本想赚点铜板买别的书的说
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发表于 2010-9-3 08:15:45 | 显示全部楼层
哎~拿我多帮忙把...我完全是个吃进不吐出的钱主啊
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发表于 2010-9-4 09:01:45 | 显示全部楼层
有钱人 有钱人~~~~[s:229]
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发表于 2011-1-5 02:50:44 | 显示全部楼层
有钱再来取书
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发表于 2011-3-29 21:04:58 | 显示全部楼层
我进了陷阱  就不能用
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发表于 2011-3-29 21:05:01 | 显示全部楼层
我进了陷阱  就不能用
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发表于 2011-3-29 21:08:23 | 显示全部楼层
回复 hnwgzjc 的帖子

我修正下,不好意思
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发表于 2011-3-30 15:37:45 | 显示全部楼层
还有这个帖子啊~不翻老贴还真不知道~
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发表于 2011-4-3 20:19:51 | 显示全部楼层
好东西
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发表于 2011-4-4 07:30:53 | 显示全部楼层
好好学习
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 楼主| 发表于 2011-4-12 23:42:10 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-22 03:05:27 | 显示全部楼层
好东西,学习一下

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争取出书  发表于 2014-1-24 12:58
好好学习  发表于 2014-1-24 12:58
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发表于 2011-4-22 19:33:56 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-23 01:18:33 | 显示全部楼层
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发表于 2011-5-4 21:10:01 | 显示全部楼层
学习学习!!
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发表于 2011-5-6 15:56:52 | 显示全部楼层
xiexie
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发表于 2011-5-7 11:28:02 | 显示全部楼层
鸡翅!!我的最爱
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发表于 2011-5-20 20:42:13 | 显示全部楼层
看看是不说的那么l好
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发表于 2011-5-21 23:10:56 | 显示全部楼层
看看
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发表于 2011-5-22 13:32:46 | 显示全部楼层
看到咖喱,看到味增
就不想看去试了
弄不了
低筋面粉+蛋液+面包粉
就能炸出很好吃的味道
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发表于 2011-5-23 23:11:28 | 显示全部楼层
看上去挺复杂
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发表于 2011-5-25 23:16:45 | 显示全部楼层
[s:58]
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发表于 2011-5-29 13:05:51 | 显示全部楼层
没钱阿…又想要…咋办?
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发表于 2011-5-30 18:33:24 | 显示全部楼层
我不爱你的
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发表于 2011-5-31 17:40:44 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2011-5-31 17:41:54 | 显示全部楼层
楼主资源已过期,望补种
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发表于 2011-6-3 22:12:36 | 显示全部楼层
这么多啊!看看
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