巧克力蛋糕制作

沉默的羔羊

<p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2007-09/03/xin_59090403113028109561.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p>　　<strong>材料：</strong></p><p>　　速溶咖啡粉1茶匙 </p><p>　　热开水1.5汤匙 </p><p>　　普通巧克力45克 </p><p>　　低筋面粉90克(筛过) </p><p>　　可可粉1汤匙 </p><p>　　肉桂粉1/2茶匙 </p><p>　　鸡蛋3个(蛋黄、蛋白分开) </p><p>　　黄/砂糖90克(可用白砂糖代替) </p><p>　　无盐奶油90克(融化后冷却)</p><p>　　6寸蛋糕模1个</p><p>　　从HK购得无糖可可粉，迫不及待要做个巧克力蛋糕，为日后制作黑森林练练手先。不知怎的，感觉比戚风容易做一些呢。口感也相当丰富，入口即溶。</p><p>　　做法: </p><p>　　1、将<a href="http://www.drink8.cn"><font color="#000000">咖啡</font></a>粉加水溶解，再加入巧克力隔水加热融化然后放置一旁冷却。 </p><p>　　2. 面粉、可可粉和肉桂粉一起过筛。 </p><p>　　3、搅打蛋黄和45g糖至松发，拌入<strong>巧克力</strong>。 </p><p>　　4、搅打蛋白加上余下45g糖至软性发泡，拌入两匙到蛋黄糊里，使组织松弛；依序加入面粉，奶油和剩余蛋白拌匀。 </p><p>　　5、上油后模底铺油纸，将面糊加入准备好的烤模里，放到预热奸的烤箱烤25分钟。移出烤箱放置5分钟后，把蛋糕倒叩到网架上，撕下烤模纸待凉即可。</p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment-->