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[糕点] 广式饮茶小点PDF书籍免费下载

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发表于 2010-6-24 19:38:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
中文名: 广式饮茶小点
作者: 金华
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 云南人民出版社
书号: 9787222044203
发行时间: 2005年06月
地区: 大陆
语言: 简体中文

内容简介:

广式饮茶小品封面

广式饮茶小品封面

莹透粉红的虾饺皇、金黄酥香声声脆的春卷、朵朵如云似花飘的烧卖……缤纷多彩、香气袭人,种类繁多到令人目不暇接的广式小点,在点心师傅如魔法般跳跃的指满面春风中热腾腾出笼。在漾满蒸气、茶香、人声的茶楼里,三五好友一壶茶、几盘点心,点到心中的深切渴望,不仅满足了口腹之欲,也让心灵得到放松抚慰。其实不仅点心成品精彩,制作过程中师傅洗炼华丽的纯熟技艺更是令人赞叹!以往各家茶楼师傅皆秘密严守其自家点心制作技术,要习得好手艺并非易事。但毕竟手艺需要传承才能发扬光大,本书特别秘传,包括小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐皮卷六大卷,共22种广式饮茶小点的详细步骤流程照。让您看《广式饮茶小点》时,就有如一位绝不藏私的名师随身在侧亲自指点,在家里就能习得一身广式饮茶小点的好手艺。

目录:  



广式饮茶小点必备用具 /4

广式饮茶小点必备材料 /5

小碟类
一.虎皮酱凤爪 /8
二. 葱姜牛百叶 /12
三.豉汁蒸排骨 /14
四.珍珠牛肉丸 /16

春卷类
一.豆腐瑶柱春卷 /19
二. 香芋丝春卷 /22
三.银芽虾仁薄饼卷 /24

澄粉类
一.虾饺皇 /27
二.粉果 /31
三.水晶饼 /35
四.澄汁角 /38
五.香妃球 /42
六.南瓜包 /45

肠粉类
一.鲜虾仁肠粉 /49
二. 牛肉肠粉 /52
三.叉烧肠粉 /54

烧卖类
一.虾仁菊花烧卖 /58
二.鲜肉烧卖 /60
三.什锦烧卖 /62

腐皮卷类
一.蚝油鲜竹卷 /65
二.上素腐皮卷 /68
三.素烧鸭卷 71

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发表于 2010-7-2 09:04:44 | 显示全部楼层
[s:14] 下载回去给掌勺的看。
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发表于 2010-8-7 21:59:37 | 显示全部楼层
[s:47]  楼主太强大了
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发表于 2010-9-25 15:32:20 | 显示全部楼层
回去做做看,但不知道,有没有人敢吃
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发表于 2011-1-7 07:18:45 | 显示全部楼层
先下载了,谢谢楼主热心`
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发表于 2011-7-6 17:17:09 | 显示全部楼层
很洋气的法海
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发表于 2011-7-7 22:24:27 | 显示全部楼层
看看  学习至上
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发表于 2011-7-8 11:00:59 | 显示全部楼层
谢谢楼主
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发表于 2011-7-15 13:27:27 | 显示全部楼层
谢谢楼主
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发表于 2011-9-27 14:09:59 | 显示全部楼层
我爱广式茶点
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发表于 2011-9-29 18:03:02 | 显示全部楼层
我想要
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发表于 2011-9-29 18:51:49 | 显示全部楼层
下载看看,谢谢了
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发表于 2011-10-4 20:19:22 | 显示全部楼层
谢谢楼主提供这么好的东西!一定要试下
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发表于 2011-10-22 10:00:41 | 显示全部楼层
谢谢啦 回去试一下
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发表于 2011-10-22 10:30:05 | 显示全部楼层
甘都比你稳到,强啊
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发表于 2012-1-15 12:47:59 | 显示全部楼层
来看看什么东西·
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发表于 2012-1-30 13:27:57 | 显示全部楼层
不错的好书
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发表于 2012-3-13 20:28:55 | 显示全部楼层
好好吃的样子
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发表于 2012-3-13 20:29:28 | 显示全部楼层
怎么回复了还隐藏呢?
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发表于 2012-3-13 21:40:04 | 显示全部楼层
[s:225]虾饺什么的大爱啊~~~
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发表于 2012-3-15 15:33:45 | 显示全部楼层
看起来很不错啊
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发表于 2012-3-16 10:53:35 | 显示全部楼层
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发表于 2012-3-16 12:32:34 | 显示全部楼层

下载回去给掌勺的看
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发表于 2012-4-20 18:34:31 | 显示全部楼层
感谢!
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发表于 2012-4-29 12:16:09 | 显示全部楼层
henhao
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发表于 2012-5-11 23:55:59 | 显示全部楼层
怎么下
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发表于 2012-5-18 13:26:54 | 显示全部楼层
想学啊!
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发表于 2012-5-19 22:00:37 | 显示全部楼层
看看
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发表于 2012-5-21 15:15:06 | 显示全部楼层
45656
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发表于 2012-5-21 23:48:15 | 显示全部楼层
学学
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