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泰妃椰奶葡挞,流干你的口水

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发表于 2007-8-28 07:13:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
<br/> <div class="tpc_content">泰妃椰奶葡挞是在葡式蛋挞原有的基础上,增添了清新的椰浆,并在葡挞出炉的瞬间撒上<br/><br/>了诱人的椰丝,不但保持了葡式蛋挞独特的香酥嫩滑,更具有浓郁的椰奶香气,真是令人<br/><br/>回味无穷,魅力没法挡!可惜这款新式葡挞的推广期已过,要吃就得自己动手了。方子采<br/><br/>用点心大师英子的经典葡挞食谱,在挞水方面自己改动了一下,将部分鲜奶油改为浓椰<br/><br/>浆,在烤好的葡挞上面趁热撒上细椰丝,味道好吃得无法形容,就一个字——棒!<br/><br/>***************************************************************************<br/><br/>材料:(24个)<br/><br/><br/><br/>A.挞皮材料:<br/><br/>低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用,就是植物黄油)250<br/><br/>克、水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)<br/><br/>B.挞水材料:<br/><br/>动物性鲜奶油100克(即淡忌廉)、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋<br/><br/>黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量<br/><br/>烤焙:<br/><br/>烤箱预热200度,放中层烤约18~20分钟<br/><br/>注释:<br/><br/>此分量较大,酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存,用时可稍解冻再放挞<br/><br/>水就可以烤新鲜的葡挞了。<br/><br/>做法:<br/><br/>高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调<br/><br/>节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。<br/><br/></div>
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