梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
鸡尾酒电子书PDF鸡尾酒配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座鸡尾酒御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 2561|回复: 2

[分享] 调制一杯清爽的菠萝冰沙

[复制链接]
发表于 2007-8-27 19:44:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      夏日午睡起来,最醒神的莫过于一杯清爽冰凉的冰沙了。  
       处理好的菠萝肉500克
       糖250克+水250毫升煮至糖溶解,制成糖浆;将菠萝放入糖浆中烹煮,冷却后制成果泥并过滤。加入180毫升水,放入冰箱冷冻。
  期间需取出多次搅拌,使产生尽量小的冰晶。
  使冰沙超级细滑的秘诀是:加入意大利蛋白糖霜。 用25克糖和15毫升水煮成热糖浆,打入50克蛋白制成意大利蛋白糖霜。在冰沙处于半凝固状态时加入糖霜,继续冷冻。
  不喜欢太甜的朋友可以斟减糖的量,但是不能减太少,会影响品质。
更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2011-7-1 10:29:53 | 显示全部楼层
如果是我的话,肯定等不到成沙冰的样子
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-26 11:57:05 | 显示全部楼层
成本很高啊
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2019-8-24 10:12 , Processed in 0.062500 second(s), 16 queries , XCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2017 Drink8 Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表